農村挖點野菜，美味營養還能養生！

冬去春來，萬物復甦，野花野菜也蓬勃生長，提個籃子，拿把鏟子，去野外里挖一籃野菜，營養豐富、清新可口，關鍵還安全無污染，很多野菜還有藥用價值呢，今天花花就把常見的野菜給大家羅列一下，一定要收藏啦！

薺菜

作用：清肝明目

每年春天一到，薺菜便開始返青了，此時的薺菜嬌嫩鮮美，做菜做湯，好吃的不得了。市場上也有一些人工養殖的薺菜，但吃起來的感覺總不如自己親自去野菜挖的。

薺菜的吃法：

1、涼拌：

把薺菜洗乾淨，用熱水燙一下，將水分控干，然後加入蒜泥、食鹽、雞精、白醋、醬油，攪拌均勻，新鮮美味的涼拌薺菜便可出鍋啦。

2、薺菜烙餅

將薺菜洗乾淨剁碎，加入麵粉和雞蛋，將切好的食鹽、香油，加入適量的水，攪拌均與，靜止放個半小時，然後將鍋燒熱，加入食油，將麵糊倒進鍋內，攤成麵餅即可。

香椿

作用：健胃理氣

香椿的營養非常豐富，在眾多蔬菜中都是位列前茅。

小時候不喜歡香椿的味道，覺得非常沖，長大後卻感覺香味濃郁真是好吃極了，不知道大家都喜愛嗎？

香椿的吃法：

香椿的吃法多樣，可以涼拌，可以煎炒，可以做腌菜。

1、涼拌香椿

將香椿洗乾淨，熱水焯一下，時間不要太久，然後切成片段，加入蔥花蒜末薑末和調味料，大家可以根據自己的口味添加，最後倒入燒熱的食用油，攪拌均勻即可。

2、香椿煎蛋

將香椿芽洗乾淨切成碎丁，然後加入雞蛋和食鹽，根據自己的口味添加調味料，攪拌均勻，之後熱鍋，然後加入食用油，待油熱好後，倒入準備好的雞蛋香椿，攤平，將兩面煎好後即可出鍋。

蒲公英

作用：抗菌消腫

蒲公英不只能在天上飄，還能泡茶喝，做菜吃，相信也有不少花友吃過吧。蒲公英不止在農村有，城市裡的邊邊角角，只要有土的地方，都能發現它的身影哦，生命力強著吶。

蒲公英食用方法：

1、泡茶喝

採集新鮮的蒲公英葉子，放在陽光下晒乾，然後裝到密封的瓶子內，需要的時候，只需將蒲公英倒入茶壺中，煮沸八分鐘，倒入茶杯就能飲用了！

2、涼拌

將蒲公英洗乾淨瀝干水分，加入蒜末、食鹽、辣椒醬和醋，攪拌均勻，便可食用啦。

苦菜

作用：化瘀解毒

苦菜中含有豐富的微量元素，能夠清熱消腫、化瘀解毒，生吃的話有些苦味，不要就因此就放棄了這麼一道美食哦，其實用熱水燙一下便能消除。

苦菜食用方法：

苦菜可以炒肉、做湯，也可以做成麵餅，涼拌食用。

1、苦菜拌豆腐

將苦菜洗乾淨，焯水一分鐘，瀝干水分切碎，將新鮮的小豆腐碾碎，然後將豆腐和苦菜放入碗中，根據口味放入食鹽、味精、醬油等作料，攪拌均勻即可。

2、苦菜炒雞蛋

將苦菜洗乾淨放到鍋里焯下水，瀝干後放到碗中，打入雞蛋，放入食鹽攪拌均勻，爆鍋，然後將雞蛋和苦菜倒入鍋內翻炒，直到炒熟即可。

馬齒莧

作用：降脂降壓

菜園邊、農田、路旁、甚至綠化帶， 馬齒莧的身影無處不在。味道酸酸的，喜歡的花友也不放嘗試一下。

馬齒莧食用方法：

馬齒莧吃法多樣，可以做涼拌，可以蒸煮，可以烙餅，生食烹飪都可以。

1、涼拌馬齒莧

將馬齒莧洗乾淨，用開水燙兩分鐘，過濾後放到鍋里備用。切好蔥姜蒜，加入鍋內，根據自己的口味添加作料，裝盤即可食用。

2、馬齒莧粥

將糯米放入電飯鍋中煮三十分鐘，之後將馬齒莧洗乾淨，去掉粗莖老葉，倒入電飯鍋中，再倒入電飯鍋中，煮十分鐘即可。

莧菜

作用：潤腸清熱

莧菜在我國大部分地區都有廣泛的分布，入口香甜，食用性強，營養價值豐富。

莧菜食用方法：

蒜蓉莧菜

摘取鮮嫩的莧菜，用水清洗乾淨，瀝干水分，將大蒜清洗乾淨切碎，放入鍋內爆鍋，然後加入莧菜炒熟即可。

麵條菜

作用：潤肺止咳

麵條菜就是麥瓶草幼苗的俗稱，是人們非常愛吃的一種野菜，在我國的華北、西北、西南等地區均有分布。

麵條菜食用方法：

1、粉蒸麵條菜

把麵條菜洗乾淨，控干水分，用麵粉拌勻，用大火蒸兩三分鐘，取出後加入蒜末、食鹽、香油等作料拌勻即可食用。

2、涼拌麵條菜

把麵條菜擇洗乾淨，用熱水焯一下，然後用涼水浸涼，加入食鹽、醋、芝麻、香油、蒜泥等作料拌勻，裝盤即可食用。

今天花花就給大家介紹到這裡啦！

看到這麼多野味都覺得肚子餓了，

晚安啦，大家！

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