《粗茶淡飯日子長》

道歷四七一四年 歲在丁酉 二月十四

西曆2017年3月11日

《粗茶淡飯日子長》

我的母親雖然七十有餘， 但耳不聾、眼不花、腰不彎，走起路來像小伙，說起話來聲如撞鐘。這真是讓我們後輩自愧不如。

閑時向母親討教養生的絕竅，母親嘿嘿一笑說：「我哪知道什麼是養生？但要想身體好，你們就不要天天大魚大肉的， 畢竟粗茶淡飯日子長啊！ 」

粗茶淡飯日子長？ 想想也是， 現在國民身體素質下降， 「三高」問題逐漸低齡化，「富貴病」困擾著許多人， 還不都是豐盛油膩的大餐惹的禍？

其實老祖宗早告誡我們「 病從口入」 ，只有清心寡欲，粗茶淡飯，才能身心輕鬆，百病不侵。

我不禁回憶起以前的生活，那時家裡的細糧總是不夠吃，玉米面充當著很重要的角色。母親稱得上做飯高手，能用玉米面搭配出不同的吃食。

最常見的就是玉米麵餅、窩頭，摻上菜葉、蔥葉或野菜的「苦累」 ，還有早餐和晚餐必不可少的玉米糝粥。

在那段物資貧乏的日子裡，母親憑著自己的奇思妙想把飯桌打理得簡單而美味。她最拿手的絕活兒，就是可以把玉米麵餅烙得如紙一般薄， 在上面撒一層白芝麻。

吃起來既有玉米的清香，還有芝麻的香味，如果就著小魚鹹菜吃，就更美味了。

想起小時候那絕妙的美味，不禁勾起了我的食慾。我趁這個星期天沒什麼事，早早地趕到菜市場買來小魚和鹹菜。

回家一邊用小火燉著小魚，一邊煞有介事地用新買來的玉米面做起了麵餅。先用滾燙的開水燙麵，同時用筷子快速地攪拌。面雖活好了，不曾想擀起來卻很有難度。

擀了一次又一次，總是擀不成形；偶爾成形了，力求薄一些時，卻不是這邊漏了就是那邊斷了。心中好生懊惱：怎麼就沒學會這門手藝？

無奈何，只好打電話給母親。母親在電話那頭告訴我一個小竅門，就是往玉米面里加一點小麥面以增加韌性。

我照著做後果然有效，雖說達不到母親擀的薄如紙的程度，勉強還看得過去。我小心翼翼地托著它放進電餅鐺里，幾分鐘後，一張熱氣騰騰的玉米面薄餅出鍋了。

雖不及母親烙得那般又薄又脆，卻也散發出陣陣的玉米清香。親手做出了兒時的美味，暫時餵飽了胃裡的饞蟲，這讓我喜不自勝，也讓我野心大發。

又是一個星期天，我買來新鮮的白蘿蔔洗凈切片，鍋內放入清水及蔥姜蒜，再把蘿蔔片放進去燒開小煮。

待蘿蔔片呈現晶瑩剔透的樣子時，放入愛吃的芥茉、麻辣鮮等調味品， 滴入幾滴香油，一碗清淡可口的蘿蔔湯就大功告成了。據說，此湯曾被營養學家形容為老百姓的「人蔘湯」 ，可見其營養價值之高。

你還別說，經過我的一次次努力，粗茶淡飯常常登臨我的飯桌，竟使我越來越愛粗茶淡飯，欲罷不能。其實，粗茶淡飯並不意味著飲食沒營養，也不意味著生活的不精緻。

味口也是心態的表現，只要有一顆淡然從容又善於發現幸福，感受幸福的心，粗茶淡飯照樣可以讓生活變得多姿多彩。

粗茶淡飯，不僅令身體健康，還讓我們逃避喧囂，找到回家之路，營造溫馨的港灣，撫慰奔波的心靈。粗茶淡飯，是健康，是從容，是幸福生活的萬年方。

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