糖尿病食物｜雞肉，參與糖類及脂肪代謝，維持血糖穩定！

雞肉味甘，性微溫，具有補精添髓、溫中益氣、益五臟、補虛損、活血脈的功效。

雞肉的營養價值：

1、雞肉含有豐富的維生素B1，能參與糖類及脂肪的代謝，幫助葡萄糖轉變成能量，維持血糖穩定。

2、雞肉含有的煙酸可以降低膽固醇含量，含有的牛磺酸保護心肌，並增強心臟功能。

3、雞肉的蛋白質含量高，且易於消化和吸收，對糖尿病患者有很好的補益作用。

推薦用量：

每天不超過60克。

食用禁忌：

尿毒症、痛風、哮喘、過敏性皮炎、神經性水腫、發熱及牙痛患者慎食雞肉。

推薦食譜｜山藥燉雞湯

材料：

山藥250克，胡蘿蔔100克，雞腿100克，鹽適量。

做法：

1、山藥削皮，洗凈，切塊；胡蘿蔔切塊。

2、雞腿剁塊，放入沸水中氽熟，撈起，沖凈。

3、將雞腿、胡蘿蔔放入鍋內，加水至蓋過材料，大火煮開後轉小火慢燉15分鐘，加山藥煮，熟後加鹽調味即可。

營養師點評：

總能量約358千卡，蛋白質21.8克，脂肪13.7克，糖類39.8克。

本食譜具有益氣補虛、健脾益胃、強身健體的功效，適合體虛、身體消瘦的糖友食用。

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