經常要在外面吃？這些點菜秘訣飯店老闆不會告訴你

一旦離開家，外出聚餐是常有的事，所以，點菜就成了你和飯店老闆之間的一場鬥智斗勇。

點菜，不是簡簡單單地翹起食指，高頻率地在菜單上胡亂擺動。

堂主有句話不知道當講不當講（還是會講），菜點得不好，是會增加患上高血壓、肥胖和慢性病的風險的。

不騙你，自己看。

01啊！在外吃飯原來這麼壞

《美國高血壓雜誌》的一項最新研究發現：每周在外多吃一餐飯，患上前期高血壓的風險就會提高 6%。而且，年齡越大，這種在外吃飯帶來的危險也會越大。

點擊播放 GIF/263K

圖片來源：Giphy.com

早在之前，一項研究分析了 CADIA Study（一項以心血管風險為目標的大型流行病學研究）中的數據，發現越經常吃快餐，就越可能出現肥胖和胰島素抵抗問題，類似的研究還有很多。

經常外餐讓人容易患上肥胖和慢性病的研究結果比比皆是。

02在外吃飯，為什麼這樣不好？

案例分析

有位叫小鄉的鄉親，天真又單純，每次出去吃飯，只關注店裡哪種食物最好吃，即便是肥肉炒肥肉，他也要吃上三斤，小鄉覺得很過癮，請問，小鄉的問題在哪兒？

首先，小鄉這種偏愛美味食物，而忽視健康的行為，往往造成食物比例的不合理，會攝入高熱量和高脂肪的東西，而水果、蔬菜和牛奶就吃得少。

小鄉之所以連肥肉炒肥肉都覺得過癮，是因為，飯店老闆很實在地（偷偷）放了很多鹽和味增劑（味精、雞精等），從而讓小鄉稀里糊塗地吃了很多鈉。

點擊播放 GIF/827K

圖片來源：soogif.com

如果小鄉頻繁這樣吃的話，就可能會因為鈉攝入過多，而增加他患高血壓、胃癌和腎臟疾病的風險。

此外，鈉還會損害皮膚、促進水腫，還可能引起咽喉不適和莫名的頭痛。

所以，沒猜錯的話，小鄉之後還會覺得異常地渴，怎麼喝水都不解渴，還是因為鈉攝入量過多的原因。

一般來說，即使不考慮營養的平衡和衛生問題，由於飯店老闆要控制成本，他所採用的各種原料品質也不會高。

所以，如果小鄉很懶的話，就註定餓死嗎？

不，小鄉愛吃無罪，其實他要是懂得避開這些問題，就好了。

「菜品單一，營養不均衡」

點擊播放 GIF/945K

圖片來源：網路

其實很多中餐店中都有很多相對健康的食物選擇，比如

小米粥、烤紅薯等五穀雜糧，蔬菜蘑菇雞蛋等素餡包子或肥肉不多的菜肉混合餃子；

各種涼拌菜、白灼菜等放油比較少的菜；

盡量點清蒸、清燉、白煮等烹調的食物；

飲料盡量喝白開水、豆漿、茶水等。

如果他進了一個除了油炸食品、精白米面主食主食、甜飲料就沒有其他選擇的餐館，大概只能和蔬菜、雜糧和無熱量飲料告別了……

「煎炸過的油可能會反覆使用」

為了提升口感， 很多餐館都會有重油重鹽的菜，比如干鍋、水煮之類的，都需要大量用油。

煎炸過後的油可能就會反覆使用，畢竟油也不便宜，剩下的就會做成油汪汪的菜，比如水煮魚之類的。

點擊播放 GIF/1153K

圖片來源：網路

所以，盡量選擇涼拌、蒸煮、白灼等不需要油炸或者過油的菜。

實在忍不住想吃重口味的菜，點些酸湯、紅燒、悶燉的作為主菜，再配些清爽少油的蔬菜。

「葷菜量大，素菜吃不夠」

一般來說，魚、肉、蛋和豆製品均可以供應優質蛋白質，選其中 1～2 種就足夠。

現在餐館的葷菜量太大，點一條烤魚或燉肉，兩個人吃必然會過量。

不妨，選一些葷的冷盤，比如醬牛肉或是白斬雞，再配一份深綠色的葉菜，一份其他蔬菜，就行。

「含油、鹽、糖的主食熱量高」

在點了很多菜的情況下，盡量避免點加油、鹽、糖的主食。比如蔥花酥餅、炒粉、麻團、擔擔麵……

這些主食都是既含油又含鹽的，熱量相當豐富，點個「五穀豐登」之類的最理想，包括紅薯、紫薯、玉米……

這樣，不僅每樣都能吃一點，還能有助於控制血糖和血脂。

當然，如果飯店沒有雜糧薯類的話，可以多點半碗白米飯，或是蔬菜、涼拌菜、小米粥之類的也行。

「鹹湯和濃白湯多含脂肪和鈉」

餐館的湯里多添加雞精味精肉類香精湯料，好刺激大家的舌頭，通常比較咸，含大量的鈉。

又或者是白色的湯，多含大量的脂肪，有的乾脆是乳化湯粉蟲泡的。

所以，盡量避免喝湯。

避開了這些問題，別忘了帶一些水果下館子，飯後吃點水果，清爽可口，還能營養均衡。

通常，我們會遇到一些豪放的朋友點菜，實在無計可施，就從了吧，回家記得吃頓清淡的就好。

案例中的小鄉純屬虛構

如有雷同，純屬故意

撩遍食堂熱門話題

各種水|皮蛋|電視劇美食

減肥|食物熱量| 雞的問題