急性胰腺炎食療方

高脂飲食、暴飲暴食、過度飲酒是誘發急性胰腺炎的一個重要因素。每逢節假日期間，都會有一些人因為富含油脂的食物吃得太多，或者大量喝酒而引發急性胰腺炎。

其原因是大量喝酒會導致胰腺分泌旺盛，特別是醉酒後的嘔吐，會引起十二指腸液反流，十分容易導致急性胰腺炎。還有一些人本身就患有膽源性胰腺炎，在暴飲暴食，特別是大量喝酒後，極易誘發急性胰腺炎。急性胰腺炎一旦發生，死亡率高達 30%~50%。急性胰腺炎多見於青壯年人，其發病率僅次於急性闌尾炎、腸梗阻、急性膽囊炎和膽石症等消化道疾病。上腹部劇烈疼痛是急性胰腺炎典型的發病癥狀，約 95%的病人表現為上腹或左上腹持續性劇痛或刀割樣疼痛，疼痛一般出現在飽餐或飲酒後。同時，患病者常伴有噁心嘔吐、腹脹、腹瀉、發燒等癥狀。急性胰腺炎雖然可怕，但防範很簡單，就是切勿暴飲暴食、一醉方休。

以下幾個食療方，可以輔助防治本病。

1. 各種瓜果汁 如白蘿蔔汁、西瓜汁、番茄汁、雪梨汁、荸薺汁、綠豆芽汁等，均可飲服。有清熱解毒功效，並富含維生素，適用于禁食後剛允許低脂流質進食階段的急性胰腺炎病人。

2.黃花菜馬齒莧飲 黃花菜、馬齒莧各30克，將兩者洗凈，放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸後，轉用文火煮30分鐘，放涼後裝入罐內，代茶飲。有清熱解毒消炎功效。適用於急性胰腺炎剛開始流質飲食的階段。

3.佛手柑粥 佛手柑15克，煎汁去渣，加粳米50克，加水適量煮成粥，即將熟時加入冰糖，粥成後食之。有理氣止痛、健脾養胃之功效。

4.豆蔻粥 肉蔻豆10克，生薑10克，粳米50克，先將粳米淘凈加水煮粥，待煮沸後，加入搗碎的肉豆蔻細末及生薑，繼續熬煮成粥後服。可理氣、止痛、散寒，治療急性胰腺炎。

5.絲瓜汁飲 取老絲瓜1500克，洗凈，搗爛絞汁。每小時服用50毫升，晝夜不停。可清熱止血，適用於胰腺炎急性發作者。出血壞死型患者緩解期如無嚴重嘔吐、十二指腸麻痹性梗阻或腸麻痹者亦可選用。

注意，疼痛緩解期應從少量無脂清淡流食開始進食，如米湯、果汁、菜湯及藕粉等。恢復期飲食仍以低脂飲食為佳，如豆製品、瘦肉、魚、蝦，少吃多餐, 直到每日恢復三餐，忌油炸食物，戒煙、酒， 忌暴飲暴食。尹會南/文