來自國外的神奇麥片能減肥？它的真實熱量讓你大跌眼鏡！

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春意漸濃，減肥圈又開始颳起了新一輪的時尚風暴——一款來自國外的香甜麥片產品。各路吃貨紛紛海淘、代購，為之不亦樂乎地「剁手」。而它的價格也被炒到比國外的正常售價高出好幾倍。

對於那些為它瘋狂的粉絲們來說，這款麥片產品可謂是集萬千寵愛於一身，鋪天蓋地的廣告宣傳首先高調宣稱的是它營養豐富。就拿其中的一款產品來說，其中就含有四種穀物（燕麥、黑麥、小麥、大米），四種水果（木瓜、葡萄、蘋果、草莓），三種果實（椰果、南瓜子、杏仁），還富含維生素、礦物質、膳食纖維……

更重要的是，它還自豪地向減肥人士們表示自己「熱量低」。一些害怕「三月不減肥，四月徒傷悲」的俊男靚女們於是準備將其作為代餐首選。畢竟營養豐富，口感又好，還能減肥，簡直堪稱完美。但是，想像很豐滿，真相卻可能很骨感。

下面，我們就以最科學的態度好好看看，這款來自國外的神奇麥片，是不是真的如傳說中的那般值得讓人為之痴迷呢？

全谷雜糧不等於血糖指數低

首先看看它的配料表。我們拿其中的一種產品來說。產品中顯示配料中有4種穀物，其中，燕麥和黑麥是全谷雜糧。那麼，這能代表它就是低血糖指數（以下簡稱「GI值」）低熱量的產品嗎？

可能要讓你失望了，它含全谷雜糧這一點是正確的，但GI值卻未必那麼低，熱量更不一定那麼低。

燕麥確實是雜糧中的佼佼者，近年來的諸多研究也表明其有降低膽固醇、降血糖、增強飽腹感、改善胃腸道、增強免疫力等作用。但是，這些研究多是針對完整燕麥粒或切段的燕麥粒，而非這種混入其他糧食，且經過速食處理，並還加入了油和糖的香甜「麥片」。

單就降低餐後血糖而言，有研究表明，對於把籽粒完整性破壞掉的燕麥加工品當中，需要攝入4g以上來自燕麥的β-葡聚糖才有顯著效果。而燕麥中β-葡聚糖含量一般為燕麥乾重的1.8%-5.5%。

現在讓我們來做一個小學數學題：

姑且寬大仁厚將這個混合麥片產品中的燕麥含量估計為50%(既然是4種原料，實際應該比這個數值要低)，β-葡聚糖含量當成含量最高的5%（實際很可能更低），那麼一份（50g）中β-葡聚糖含量也僅為1.25g，遠低於4g。也就是說，並不會有顯著降低餐後血糖的作用。

除了燕麥之外，產品里其他的那些穀物，包括黑麥粉、小麥粉、大米粉和糙米粉，添加形式是粉末。常識告訴我們，同樣一種食物，打得越碎，磨粉越細，就越容易被消化吸收。而消化吸收快，葡萄糖釋放就快，升高餐後血糖的速度就快。

所以，不用指望這些烤熟了的雜糧粉還能保持一個很低的GI值。查查國際血糖指數表就知道，即食燕麥片的GI值就高達80以上，和大米飯差不多，何況這種加了粉、加了糖的產品。

糖、油和澱粉是配料表裡的秘密

看清了全谷雜糧的真相，我們再看看配料表裡的其他秘密。首先，很容易吸引大家的就是產品中的四種水果乾配料。

我們知道，水果的健康功效主要在其富含膳食纖維、維生素、高鉀低鈉等方面。而水果乾經過干制，維生素會有相當大的損失，特別是維生素C已所剩無幾，主要是其中的膳食纖維和鉀會被保留下來。

很多人擔心的是水果乾會升高這個產品的GI值，其實這倒不必。因為水果乾的果膠和果糖都可以起到延緩血糖上升的作用，它們的血糖反應並不會比吃米飯更高，大多不超過70，這一點還是基本可以放心的。

但值得注意的是，我們吃蘋果乾、草莓干、木瓜干、葡萄乾之類水果乾的時候，並沒有覺得那麼美味。可為什麼這個加了水果乾的麥片卻好吃到讓人根本停不下來？

秘訣就在配料表裡：糖、油和澱粉（包括麥芽糊精這種澱粉水解物）。配料表中告訴我們，這款產品的甜味不是主要來自於水果乾，而是因為添加了很多糖。你會發現，白砂糖居然被列為配料的第三位！也就是說，這個產品里加的白糖要比加的水果乾還要多。

此外，產品里的植物油再加上小麥粉（白面）、米粉（白米粉）、麥芽糊精、玉米澱粉等營養價值較低的配料，就會給產品帶來了鬆脆可口的效果。而正是因為它和其他無糖無油的早餐穀物產品相比，在香甜脆口這方面佔有極大的優勢，才吸引了一大撥本性嗜甜和熱愛酥脆的吃貨們對它死心塌地。

熱量大過白砂糖和米飯

想要靠吃香甜麥片達成減肥目標的你，還在指望這是一款低熱量的食品，準備拿它代餐嗎？快醒醒吧，不信我們再算一算，這款麥片產品到底熱量有多少。

從配料表中，我們可以看到這款產品的主要內容是糧食、糖、油、水果乾、糊精和澱粉，還有少量堅果。經常關注食物卡路里的朋友肯定已經發現，這些東西沒有一個是低熱量的。

空口無憑，數值說話。每100克的糧食、糖或水果乾的熱量均在320-400千卡之間，而堅果通常在550-650千卡之間，油脂的話每100克則高達899千卡。 所以，「低熱量」這個賣點，真不知道商家怎麼好意思說出口的？

事實上，每100克的這款產品熱量為442千卡。對這個數字代表的意義沒有概念？沒關係，我們不妨拿你比較熟悉的其他食物來比較一下。每100克大米的熱量大約是350千卡，煮成熟米飯大概是120-130千卡；每100克白砂糖是400千卡；每100克速食麵為473 千卡；每100克薯片大約為520千卡。所以，吃掉這款產品的熱量比你吃掉同等重量的白糖還要多，和你不敢吃太多的泡麵和薯片的熱量也沒差太多。

所以，準備用它來代餐，並指望著幾天後能瘦一圈的朋友可要注意了。除非你吃得特別少，少到跟變相節食差不多，否則想有什麼減肥的效果絕對是痴人說夢了。而事實上，你可能會因為它的香甜可口，陷入了「好吃你就多吃點」然後根本停不下來的窘境，那時候，你吃進去的熱量將會遠遠超過你本來想躲避的正餐。

不過，要是真把白米飯和這款麥片產品畫等號，也是不公平的，我們還是要肯定這款產品的一點優勢。畢竟和吃一碗米飯相比，吃香甜麥片所獲得的維生素和礦物質要多得多。

在發達國家，早餐穀物產品多半都進行了全面的營養強化，不僅強化了容易缺乏的維生素B1、葉酸、維生素A、維生素D，就連不易缺乏的煙酸、泛酸、維生素B6、維生素B12也不放過。而且礦物質方面還強化了鐵，有些產品甚至強化了鈣和鋅。相比而言，白米飯中所含的維生素和礦物質，那就少得可憐了。

但是，既然要比較，話又得說回來。比起你這種有一系列營養物質的香甜麥片，吃不加油和糖的純燕麥片，再配一把水果乾以及一粒複合維生素片，那獲得的健康價值才是最高的。而且你的飽腹感會更強，血糖反應更低，獲得的營養素會更多。除此之外，這樣吃也比吃香甜麥片產品划算得多，你的錢包也會更鼓，少花不少冤枉錢。

那麼，我們究竟該如何面對這款麥片產品呢？別糾結了，我們來分情況做個總結陳詞：如果你早餐吃的是油條、油餅、肥肉包子、薄脆煎餅、甜麵包、蛋糕、漢堡、熱狗之類，那麼香甜麥片作為早餐主食更有利健康；如果你把它當成飢餓時的零食替代餅乾和巧克力，那也是合理的選擇。但是，如果你用它來替代整粒燕麥來控制血糖，或者想用它來作為低熱量減肥食品，那就只是美好的想像了。

來源：北京青年報

編輯：彭鸞 毛燃

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