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美國宇航局（NASA）計劃未來有一天讓宇航員登陸火星。然而，一項新報告指出，即便距離載人航天50年之後，太空探索者在去往其他行星的長途旅行中應該吃什麼卻仍然不確定。
地球上數百年的經驗表明，適宜的飲食對科學探索非常關鍵。「在航海時代，數以百萬計的水手因為在航海任務期間缺乏維生素C而死亡。」休斯頓NASA約翰遜空間中心食品科學家Grace Douglas說。
地球和火星之間的任何旅行都將是漫長的。兩顆行星之間的平均距離約為2.25億公里，約相當於地球周長的5625倍。地求—火星往返加上在火星停留20個月可能要花3年。
「我們的一個目標是讓營養最優化，以減輕太空飛行的負面影響，比如骨骼和肌肉流失、輻射損傷、免疫功能變化以及其他生理系統的變化等。」NASA約翰遜空間中心食品科學家Sara Zwart說。
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