壽司的材料和做法 壽司和紫菜包飯的區別

壽司的材料和做法有哪些?壽司是日本料理的一種，那麼，正宗壽司的材料和做法有哪些，怎麼做好吃?一起和6681小編來看看壽司的材料和做法及壽司和紫菜包飯的區別介紹吧!

壽司的材料和做法

做法一

食材

冷飯1份、雞蛋3個、海苔2張、胡蘿蔔1根、油適量、鹽適量、料酒適量、蔥適量、肉鬆適量。

做法

1、備好所用材料。

2、鍋里加油將雞蛋打入。

壽司的材料和做法

3、再將胡蘿蔔絲改刀下鍋同炒。

4、胡蘿蔔炒出味後將冷飯下鍋同炒至鬆散。

5、加入料酒提味。

6、再加入細鹽。

7、炒至飯粒鬆散有味，再將蔥下鍋，小火炒至出味即可。

8、長條的飯卷，海苔一邊放上炒飯，再加入肉鬆。

9、大卷類得，就是將炒飯放多一些，卷好後改刀就可以。

10、壽司完成了，嘗一嘗味道怎麼樣吧。

做法二

用料

米飯1大碗、火腿腸2根、黃瓜1根、白醋3茶匙、鹽1茶匙、糖2茶匙。

做法

1、先製作壽司醋，按照3勺白醋，2勺糖，1勺鹽的比例攪拌均勻。

壽司的材料和做法

2、接著將製作好的壽司醋倒入米飯中，攪拌均勻。

3、備好其它的材料，火腿腸和黃瓜切條。

4、將紫菜放在壽司簾上面。

5、然後將米飯平鋪在紫菜上面。

6、接著在靠近底部的位置放入番茄醬，然後將番茄醬塗抹均勻。

7、然後在番茄醬的上方撒上一層豬肉鬆。

8、再在上面鋪上黃瓜和火腿腸。

9、然後由下往上捲起來，用刀切成小段就可以了。

做法三

1、準備好所有材料。

2、火腿切成細條，黃瓜切細條去中間的籽，鹹鴨蛋取蛋黃，胡蘿蔔切細絲。

3、米飯里下入壽司醋，鹽。

4、攪拌均勻，此時米飯不那麼粘了。

壽司的材料和做法

5、捲簾上鋪一片海苔，然後鋪上米飯用勺子均勻的壓平，前端1cm不要鋪米飯，否則很難收口。

6、在靠近自己的這一端的米飯上依次擺放黃瓜條，胡蘿蔔絲，鹹蛋黃(可以用手慢慢搓成長條)，肉鬆，金大根，火腿條，擠上適量的沙拉醬。

7、將竹簾捲起，一隻手一邊卷，一邊用除大拇指外的四指扣緊捲起的竹簾向自己的方向拉，另一隻手拉住竹簾不的另一頭，往自己的反方向拉。

8、全部捲起後再雙手合力擠幾下竹簾卷(這樣包出來紫菜包飯沒法不緊)。

9、去掉捲簾，切成1、5cm左右寬，每次切刀都要用清水洗凈，這樣切口才整齊漂亮。

10、壽司放在飯盒裡擺好，鋪上生菜配上橙子便當就好了。

做法四

1、準備熱的米飯。

2、趁熱加入白醋、糖、鹽、芝麻油拌勻。

3、雞蛋攤成蛋皮。

壽司的材料和做法

4、將黃瓜、胡蘿蔔、蛋皮切成條。

5、海苔上鋪滿米飯，放入黃瓜、胡蘿蔔、蛋皮。

6、卷緊捲起。

7、切段食用。

壽司和紫菜包飯的區別

雖然紫菜包飯和紫菜壽司，外觀上看起來差不多，但是內容物卻有很大的不同。紫菜包飯是韓式的，紫菜壽司是日式的，當然紫菜壽司僅僅是日本壽司的一種。

紫菜包飯的米飯，大多是用鹽，芝麻油，芝麻和米飯混合的，而紫菜壽司的飯，是用壽司醋拌的，壽司醋在有些超市裡有賣的，也可以自己調配。

除了米飯之外，裡面包的材料，以及材料的處理都是不同的。紫菜包飯往往簡單一些，比如雞蛋是攤的，胡蘿蔔是生的。而紫菜壽司里的雞蛋，是加入了清酒，味琳，砂糖等調料，並用專門的方形平底鍋製作出來的，屬於技術活。紫菜壽司里的胡蘿蔔，也會是經過加工放調料煮過的。

壽司的材料和做法

所以，紫菜壽司和紫菜包飯，其實有著很大的不同。還有很多的東西，不是幾句話能夠說清楚的。現在很多人都把紫菜包飯和紫菜壽司混為一談，或者覺得差不多，還有的人吃慣了紫菜包飯就質疑紫菜壽司的味道和做法。其實這根本是兩個菜系，在廚師的眼裡，他們是大相徑庭的。

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