大師教您一步一步了解紫砂壺

相信愛喝茶的朋友們看到這篇文章會心生感觸！咱們喝茶喝的是一種境界，通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶讓自己靜心凝神，去除心中雜念，在這紛繁複雜物慾橫流的社會，能夠保持一顆安靜的心是多麼的重要。濁酒一杯忘卻紅塵事，淡茶一壺靜聞天下道。所謂萬丈紅塵三杯酒，千秋霸業一壺茶！

許多人泡茶僅僅是為了泡茶，殊不知，茶亦有道，茶道要遵循一定的法則。

唐代為克服九難，即造、別、器、火、水、炙、末、煮、飲。

宋代為三點與三不點品茶，「三點」為新茶、甘泉、潔器為一，天氣好為一，風流儒雅、氣味相投的佳客為一；反之，是為「三不點」。

明代為十三宜與七禁忌。「十三宜」為一無事、二佳客、三獨坐、四詠詩、五揮翰、六徜徉、七睡起、八宿醒、九清供、十精舍、十一會心、十二鑒賞、十三文僮；「七禁忌」為一不如法、二惡具、三主客不韻、四冠裳苛禮、五葷餚雜味、六忙冗、七壁間案頭多惡趣。

品茗程序：

洗茶：將沸水倒入壺中，又迅速倒出。

沖泡：沸水再次入壺，倒水過程中壺嘴「點頭」三次，即所謂「鳳凰三點頭」，向客人示敬. 「春風拂面」：水要高出壺口，用壺蓋拂去茶末兒。

封壺：蓋上壺蓋，用沸水遍澆壺身。

分杯：用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放在茶托上。 「玉液回壺」：將壺中茶湯倒入公道杯，使每個人都能品到色、香、味一致的茶。

分壺：將茶湯分別倒入聞香杯，茶斟七分滿。

奉茶：以茶奉客。

聞香：客人將茶湯倒入品茶杯，輕嗅聞香杯中的余香。

品茗：品茗最適合的是宜興紫砂壺，品茗要保持茶香而不失色，宜興紫砂壺泡茶既不奪茶真香，又無熟湯氣，能較長時間保持茶葉的色、香、味。紫砂茶具還因其造型古樸別緻、氣質特佳，經茶水泡、手摩挲，會變為古玉色而倍受喜愛。

為什麼說用紫砂泡茶是最合適的：

紫砂壺泡茶的好處：

1、茶香濃郁持久。紫砂壺嘴小、蓋嚴，壺的內壁較粗糙，能有效地防止香氣過早散失。長久使用的紫砂茶壺，內壁掛上一層棕紅色茶銹，使用時間越長，茶銹積在內壁上越多，故沖泡茶葉後茶湯越加醇郁芳馨。長期使用的紫砂茶壺，即使不放茶，只倒入開水，仍茶香誘人，這是一般茶具所做不到的;

2、紫砂壺泡茶，保溫時間長。由於壺壁內部存在著許多小氣泡，氣泡里又充滿著不流動的空氣，空氣是熱的不良導體，故紫砂壺有較好的保溫性能;

3、用紫砂壺泡茶，提攜撫握不易炙手。紫砂壺線膨脹係數比瓷壺略高，而且沒有釉，就不存在坯釉應力的問題;燒成以後的紫砂壺，玻璃極少，有足以克服冷熱溫度差所產生的急變能力，故具有緩慢的傳熱性。紫砂茶壺適應冷熱急變的能力極佳，即使在上百度的高溫中蒸煮後，迅速投到零下的冰雪中，也不會爆裂;

4、紫砂壺裡外都不施釉，保持微小的氣孔，透氣性能好，但又不透水，並具有較強的吸附力，這是一般茶壺所不能比擬的。它能保持茶葉中芳香油遇熱揮發而形成馨香，提高茶湯的晚期酸度，起到收斂和殺菌作用。故能稍微延緩茶水的霉敗變餿，所謂「盛暑越宿不餿」，道理就在這裡。

但是選擇紫砂壺一定要慎重，近幾年紫砂市場魚龍混雜，很多黑心商家為了牟取暴利，竟打著宜興原礦紫砂的旗號，以假亂真，以次充好。買著不折不扣的偽劣壺、化工壺、地攤貨...面對此類欺騙壺友的無良做法，身為祖祖輩輩生長在宜興的我來說，表示很心寒！

做紫砂壺是良心活！這種手藝由祖祖輩輩的傳承，是做壺人的心血，也是對於中國傳統文化的傳承。所以維護紫砂市場是我們做壺人，宜興人的使命，堅決抵制工壺，保留紫砂的原礦本色！

對於生長在宜興的紫砂世家來說，對於紫砂有不可言喻的情懷，傳播紫砂傳承文化是我們畢生需要做的事情，每一次在手工製作的過程中，我們給壺注入的是我們對於紫砂的理解，對於人生的理解，所以每個壺都有它們自己的靈魂，像一個孩子般靈動有趣，這便是紫砂壺魅力所在，茶道的真正藝術體現！

在紫砂壺大行其道的今天，作為一個愛茶人不得不去關注與茶葉天生一對的紫砂壺。但茶友對最適宜沖茶的茶具——紫砂壺知之甚少，尤其是「美的紫砂煲」事件之後，不少消費者害怕花高價買到一把假的或者劣質的紫砂壺。

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選壺其實很簡單，首先依個人主觀的偏好，有人愛花貨，有人愛光貨，下面就為大家總結幾個挑選紫砂壺的小方法：

壺的造型。每個紫砂壺都有或多或少的造型區別，每個人對款式的喜愛不一樣，第一眼看中的那個壺款就是你想要的造型了，否則看多了就會眼花繚亂。

壺的線條。一把壺的完成需要由多部分組合才行。其組合是否合乎理想，合乎物理性質，是評斷這把壺的基本要件。

三點成一直線：壺嘴、壺把、壺鈕必須成一直線，因為這三個部分必須要由全手工完成，也考究作者的功底和嚴謹的工作態度。史福棠：《秦權》

壺的出水。大部分的人買壺都是用來沖茶的，所以實用性非常重要，裝滿清水傾倒出來水的線條必須流暢挺直且長，無斷斷續續，壺蓋和壺身因為手工製作的關係不一定100%吻合，但傾斜出水時壺嘴上方壺蓋位置不能漏水。

壺的價格。紫砂壺不是越貴越好，決定壺的價位因素有三個：

1.作者的職稱與名氣。一般來說，作者職稱越高價錢越貴，高的職稱是評委和同行的認可，是通過日積月累的學習實踐和藝術提升，故技藝方面當可更為放心;

2.是作者的工藝好壞。即使壺的作者名氣不大或未取得高級職稱，但基本功紮實，做工嚴謹，選料優質，所作之壺價錢也可超出同級別之人;

3.泥料的優劣。泥料的優劣直接影響著壺日後沖泡茶葉的味道與收藏價值，好的泥料應該是本色、無雜質、無不正常顏色，聞壺腹內無異味。

純手工製作的紫砂系列茶具，與機器標準化製作的還是有比較大的區別。真的原礦紫砂做工很精細，整體非常美觀，而且觸感細膩。

歷來，名家名壺身價百倍，紫砂壺是按人來定價的，在商品社會尤其顯得突出。

這樣市場上就容易出現許多模仿名家製作，偽造的贗品屢見不鮮，選購名壺尤其需要小心。

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專業手工老壺匠給壺友的寄語：

一、堅決維護紫砂市場真紫砂

家族有家風，祖輩有遺訓，堅持真紫砂道路，並且不斷傳承下去，紫砂是我們宜興做壺人的一生的心血，手藝人必須是良心做壺人！

二、堅持推薦好壺

真正的手工好的紫砂壺是經過，耐心雕琢而成，而這過程離不開兩個方面：材料上乘，工藝精湛。

對於良心做壺人，材料是我們最重要的一個環節，我們對於材料的篩選和雕琢是尤為看重的，只有好的材料才是一把好壺的基礎，再者就是工藝的精進，慢工細活，追求品質，一直是我們追求的理念，只有工藝的完美才能讓壺友們對我們出手的紫砂壺認可，往往為了追求一把好壺，我們會付出加倍的心血去完成，而這藝術價值才被大家所認可，一把好的壺你可以用心感受出做壺人的心思和需要表達的藝術氣息！

三、堅決抵制劣質壺、化工壺

祖輩一直堅持著做良心壺，這種工藝不僅僅是一種技能，相信這更是一份福報，還是肩負傳承宜興正宗紫砂的使命！

而現在市場一直推崇的好壺不便宜，老蔣是不太認可的。每個人欣賞、收藏、使用壺的理念不一樣，真正適合自己的壺才是好的壺，而且很多以次充好的壺在不懂內幕的人來說看起來是好壺，但是實際上屢次上當受騙的不在少數，鄙人在祖輩的傳承下，專註紫砂製作20多年，技藝並不含糊，並且得到廣大壺友的認可，就是要把真正的紫砂呈現給五湖四海的朋友！並且會一直堅持這樣做！

四、集百家之所長

老蔣對於宜興市場非常熟悉，對於我們本地的人來說，捍衛紫砂之路都是有共鳴的，所以本人集合宜興大部分的做壺人共同呈現好壺給大家，其中不乏眾多國家級工藝美術師，頂級工藝大師做的好壺，種類齊全，價格透明，能讓真正的做壺人把宜興紫砂發揚光大，讓更多的人認識宜興紫砂，希望壺友們也能和我們共同走在真紫砂之路！

接下來就教大家如何鑒別真紫砂：

為了幫助大家更好地鑒別紫砂的真偽，我把父輩和自己所掌握的識別方法及秘訣告訴大家，希望壺友們能練就一雙火眼金睛！

1、肉眼直觀法：

一般真的紫砂壺顏色單調而不花哨。沉重而不鮮艷，鮮艷的色調往往是加入了氧化金屬，可能對身體產生不良的影響。此外，紫砂壺的燒制過程中會有收縮先行， 且不同泥料收縮率不同，所呈現的褶皺不同。

2、開水淋壺法

將剛燒開的水倒進壺內並沿著壺身澆下，

蓋上壺蓋。會看到水不是順著往下流，而是被慢慢吸干。壺蓋是慢慢濕潤，而後又慢慢吸干。這是因為紫砂擁有雙層氣孔結構，透氣性好的表現，可以作為判斷依據之一。

3、觸摸法

宜興紫砂泥主要是黏土、石英、雲母等構成。這些礦物質使得紫砂壺觸感細膩，但並不光滑（與瓷器和釉質的區別）。而觸感光滑的紫砂壺要麼是假泥，要麼是在某道工序上出了問題，您都應當謹慎購買。

4、手中掂量法

紫砂壺密度較大，用手掂量，有一種厚重感，越是劣質的壺其密度越小，越輕浮。想要從輕重上判斷紫砂壺的優劣必須經常把玩優質的紫砂壺，掌握其輕重感！

「一壺不事二茶」即一把壺只泡一種茶。因為紫砂壺具有特殊的雙氣孔結構，善於吸收茶湯，所以一把久經使用的紫砂壺，即使不加茶葉，單用沸水亦能衝出淡淡茶湯來。因此，一把「不事二茶」的茶壺沖泡出的茶湯才能保持原味的鮮度與純度，否則今天烏龍，明天普洱，後天花茶，那麼必然茶味混沌，了無個性可言。

紫砂壺應該經常擦拭，不僅手感舒服，且能煥發出紫砂壺陶質本身的光澤，渾樸潤雅，耐人尋味。擦與刷要適度，壺表淋到茶汁後，用軟毛小刷子，將壺中積茶輕輕刷洗，用開水沖凈，再用清潔的茶巾稍加擦試即可，切忌不斷地推搓。清洗壺的表面時，可用手加以擦洗，洗後再用乾淨的細棉布擦拭，然後放於乾燥通風且無異味處陰乾，久而久之，自會和這把壺產生感情。

讓紫砂壺有休息的時間。勤泡一段時間後，茶壺需要休息，使土胎能自然徹底乾燥，再使用時才能更吸收。 最好多備幾個好的紫砂壺，喝某一種茶葉時只用指定的一個壺，不可喝什麼茶葉都用同一個茶壺，應加識別，以免混亂。切勿用洗潔精或任何化學物劑浸洗紫砂壺，否則會把茶味洗擦掉，並使外表失去光澤。

這是非常兩塊非常好的泥料，上面可以看到比較明顯的雞眼，這是我從家鄉採礦人手裡收過來的！

泥料放置也比較有講究，要擱置在乾燥而且密閉的環境里！擱置三年陳腐清理底槽泥，像這種就會可塑性比較好，做出壺的成品之後不容易龜裂！

先做壺身，後雕琢才能如玉般光滑，再進行小部件精修，壺和壺把等，別看小部件容易，需要細心對接，才能起到畫龍點睛之功效！

壺口須整齊，這和壺的對接氣密性緊密相關，所以須謹慎，落款可是整個壺的印記，可以仿我的壺，但是仿我的落款！

做事憑良心，做人盡本分，都是自己家裡做的紫砂壺

圖片都是真實自己拍攝的，沒有打燈光請人專業攝影，更沒有經過電腦美化處理

100%的真實，100%的實在，100%的正宗紫砂！

鄙人老蔣，專業手工做壺人，下面是我微信

有什麼和紫砂壺相關問題也可以隨時問我！老蔣喜廣交壺

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