這樣東西每個人每天都會吃，但是「很傷肝」
我們觀察會發現現在許多的癌症患者有好多是平時身體很不錯，但不知怎麼就突然檢查出來患有癌症了，而這其中有相當一部分是由於長期的飲食不注意日積月累而引起的惡性病。
關於飲食，越是在細微處和大家都容易忽略的地方最容易出現問題。
百病從口入，我們在日常生活中對肝臟的保護也要從飲食開始。
肝細胞的細胞外基質蛋白是一種可支撐肝臟工作的細胞，如分解衰老及受損的細胞、代謝脂肪以供應能量的細胞。當肝細胞中的細胞外基質蛋白（如膠原蛋白）積累過多，就有可能會發生肝纖維化，而高鹽環境則是發生肝纖維化的溫床。
很多人都知道如果患有高血壓則不宜吃的太咸，而吃過多的食鹽也會對肝臟造成不良的影響，容易導致肝纖維化。
世衛組織建議每人日攝入量在6克以下，我國居民平均攝入量為10-15克，遠遠高於此數值。飲食中要堅持要少鹽多醋，不僅要注意在食物中少放鹽，也要注意控制看不見的「鹽」，如鹹菜、醬菜、鹹鴨蛋等腌漬食品。
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