這款食物，連超模米蘭達·可兒都是它的頭號粉絲

每年一到維密show的時間，就會被滿屏長腿細腰的維密天使們霸屏，看得我恨不得立馬拎起健身包衝進健身房。但你有沒有好奇：超模們的好身材和好皮膚除了規律健身，還有什麼呢？

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直到有一次看到超模米蘭達·可兒的採訪，她透露了自己的保養小秘密，才知道原來是一款食物，她幾乎每天都把它安排在自己的每日飲食中。更巧的是，在一次對美國演員莫妮卡·波特的採訪中，同樣提到了這款食物，她甚至會用它洗臉。

那究竟被這麼多女神追捧的食物到底是什麼呢？椰子油。

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平時我們接觸到的食用油以花生油、菜籽油、大豆油、橄欖油居多，那椰子油又是什麼東西呢？

椰子油來自椰子肉（干），外觀凝固時宛如一輪白雪，液態時則清澈如水，像一個性情多變的小姑娘。

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接近固態時的椰子油

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液態時的椰子油

椰肉中含油量達33%，而提取椰子油的方法也非常簡單。

方法一：

方法二：

不同的取油方法得出的椰子油其外觀、質量、口味和香味互有差異。

究竟是什麼原因，讓米蘭達·可兒每天要吃上4勺椰子油，用它來做飯拌沙拉呢？

首先，它有一個非常高貴的出身，它的媽媽是被稱之為「生命之樹」的椰樹，將椰肉壓榨萃取之後得到的椰子油，被譽為世界上最健康的食用油，它甚至被視為「一切疾病的良藥」。

我們來看看它的營養成分表：

我們可以看到，椰子油的飽和脂肪酸雖高達99%，但是它的成分很特別，脂肪酸成分表中月桂酸佔了近一半。

月桂酸又是什麼呢？

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好吧，它當然不是《羋月傳》里的角色，月桂酸是人類母乳中的重要成分，具有很強的抗菌、提高免疫力、抗氧化的功能。

除了這些，它還有一個非常厲害的作用：抗癌。那怎麼應用才能起到抗癌的作用呢？最新研究成果表示，答案就在我們每天都會吃的米飯當中，米飯中就含有這種腸癌剋星。有的FitTimers就要問了：「我們每天吃米飯就可以了嗎？」——當然不是，需要配製特殊的「抗癌米飯」。

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這種「抗癌米飯」中要具有抗性澱粉。抗性澱粉也是澱粉的一種，但是普通澱粉進入到我們的消化道會被分解為糖，吸收進我們的血液，會使血糖升高，但抗性澱粉不能在消化道里被分解為糖，而是會被消化道裡面的細菌分解，產生丁酸，丁酸是可以抑制癌細胞的增長的，所以抗性澱粉在醫學上被賦予了一個非常好的名字：「抗癌剋星」。

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那如何配製出一碗含有抗性澱粉（腸癌剋星）的米飯呢？

答案就是：在蒸米飯的過程中加少許的月桂酸，就可以使米飯產生的抗性澱粉超出普通米飯的10倍。因為椰子油中月桂酸含量將近佔了一半，所以蒸米飯時加入少許椰子油，就可以配製出一碗具有防癌效果的米飯。

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那麼在蒸米飯中中的哪一個環節加多少椰子油合適呢？

1.椰子油一湯勺（小湯勺）；

2.先把水燒開；

3.加入椰子油；

4.把洗好的米倒進去，再去燜飯。

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除了月桂酸，椰子油中的的飽和脂肪酸70%左右是中鏈脂肪酸。中鏈脂肪酸很容易被機體消化吸收，無需動用人體的胰消化酶，對酶系統和荷爾蒙系統造成的壓力較小；此外，肝臟傾向於用中鏈脂肪酸作為產能的燃料來源，進而可加速新陳代謝速率，減少體內脂肪的儲存。

既然椰子油這麼厲害，FitTime睿健商城自然不能錯過，我們為大家找來了非常棒的椰子油：海南可可椰。

可可椰的椰子油選自海南的椰子，這裡四季如夏，光照充足，光合作用強，椰子樹在這樣的環境中繁育是非常理想的基地。採用冷榨的方法，這種油的液態清澈如水，固化後是白色。由於未經高溫和化學物質處理，這種油保留著原有的成分並有椰子的特殊的氣味和滋味。

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