常飲茶可降脂

茶作為我國人民的傳統飲料，其藥理功效之多，作用之廣，是其他飲料無可取代的。茶含有茶多酚、氨基酸、維生素、咖啡鹼、礦物質及微量元素等，其中最主要的多酚類化合物。科學研究已經證明，茶對降血脂、減肥和預防心血管疾病有良好功效。

我國是世界上最早種茶和飲茶的國家，名茶遍布各地。茶葉以外形和茶質的特點，可分為綠茶、紅茶、白茶、青茶、黑茶等五種。

綠茶綠茶是我們祖先最早發現和飲用的茶，以茶樹新梢為原料，經炒青、揉捻、乾燥等一系列工序製作而成，因其茶湯碧綠而得名。綠茶較多地保留了鮮葉的天然物質，維生素損失較少。綠茶中茶多酚主要是兒茶素，具有產熱作用，因此有人以綠茶粉製成健康食品，供減肥之用。在做有氧運動操、步行等有氧運動前喝點綠茶更有益。

紅茶紅茶中的茶多酚主要是茶黃素、茶紅素。它們是兒茶素的氧化縮合產物。最新研究表明，茶黃素抗氧化和降血脂活性非常強，超過綠茶中的兒茶素類化合物。

白茶白茶是早春季節採摘的茶葉製作而成，此時茶芽比較細嫩，綠色的葉子外表披滿白色聳毛，所以叫白茶。白茶製作方法更簡單。紅茶要經過完整的發酵，製作過程包括採摘、萎凋、揉捻等（不包括炒青）。白茶只經過輕微的、約10%~30%程度的發酵，不經炒青或揉捻動作，直接晒乾或烘乾製成，很大程度上保留著茶葉中營養成分。白茶中天然抗氧化劑茶多酚的含量較高，可以保護心血管和提高胰島素水平。白茶中還含有人體必需的活性酶，可以促進脂肪代謝，具有降脂作用。

雲南的普洱茶又稱沱茶，特點是味純，有助消化和鎮靜作用，可作為日常飲料，晚間飲用也無礙。臨床實驗表明：四五十歲的人常飲沱茶，有明顯減輕體重的效果。

產於福建、台灣的烏龍茶，屬於綠茶和紅茶之間的半發酵茶，是接待客人的上品。烏龍茶有明顯分解脂肪作用，常飲能助消化、利尿，減肥健美。研究表明，讓血液中中性脂肪含量較多的患者連續3~10個月飲用普洱茶，70%人血液中的中性脂肪量和體重都下降。尤其是對吸收腹部內臟周邊的脂肪最有效果。

學者們認為，只要喝茶，不論哪一種，都有助於提高脂肪的分解代謝。長期飲茶可使體內剩餘脂肪不停地消化、分解，達到降脂、減肥的效果。

每天喝多少茶對降脂、減肥有效呢？這取決於個人的飲茶習慣、年齡、健康狀況、生活環境、風俗等多種因素。一般健康的成年人，平時又有飲茶的習慣，每日飲茶6~10克之間，分二三次沖泡較適宜。吃油膩食物較多和煙酒量大的人，可適當增加茶葉用量。

（文/金慰鄂 教授 華中科技大學同濟醫學院）

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