燕窩的貴，不只是貴在葯食同源更是貴在來之不易，跟我看燕窩功效

健康 03-15

燕窩從古至今，從帝國皇庭到平民百姓都被尊為補身聖品，不管是在國內還是在國外，對於燕窩，人們都是珍之重之，所以清朝時期的滿漢全席，現代社會的高級酒店都會有燕窩的出現，送禮也好自用也罷，燕窩總是站在最高的檔次，所以關於燕窩，也會有很多的傳說與文獻。

燕窩的傳說

相傳，六百年前鄭和船隊七下西洋，船隻遇險，偶然停泊荒島以斷石峭壁上的燕窩為食，以清水燉食充饑，沒想到，連續食用數日後，船員個個面色紅潤，一掃頹廢。由此，鄭和船隊發現了燕窩的不尋常之處，待返程後，遂立即將燕窩進獻給明成祖朱棣，使得燕窩成為當之無愧的重要貢品。趙學敏《本草綱目拾遺》記載：燕窩大養肺陰，化痰止嗽，補而能清，為調理虛損勞疾之聖葯。一切病之由於肺虛不能清肅下行者，用此者可治之。

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燕窩

中國自古有「葯食同源」之說，「四性五味」便是中醫對食物的基本定義。中醫認為，燕窩味甘性平，歸肺、胃、腎三經。滋陰潤燥、補肺養陰，治療肺虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱等症；補虛養胃、止胃寒性，治療胃陰虛引起之反胃、乾嘔、腸鳴聲等症；滋陰調中，凡病後虛弱、癆傷、中氣虧損、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿均可食用燕窩進補調和；孕婦在妊娠期間、產前產後進食，則有安胎、補胎之效。

那麼，燕窩對於補身有哪些比較好的效果呢？

肺：潤肺是燕窩的經典食效，為歷代醫方醫書所首肯。肺結核醫書稱為「虛勞」「癆瘵」。《本草再新》記載燕窩大補元氣，潤肺滋陰。治虛勞咳嗽。

胃：最早記錄燕窩的醫書古籍《本經逢原》記載：「燕窩能使金水相生，腎氣滋於肺，而胃氣亦得以安，食品中之最馴良者。」《本草求真》則載：「燕窩入胃補中，俾其補不致燥，潤不致滯，而為葯中至平至美之味者也，是以虛勞藥石難進，用此往往獲效。」

肝：肝炎患者的營養治療應注意供給充分蛋白質、低脂肪的食品，忌酒和辛辣煎炸食物，攝食量也不能過多，以保護肝臟，促進肝細胞修復再生和肝功能恢復。高蛋白、低脂肪的燕窩是您理想的選擇，可與牛奶、紅棗等燉煮。

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燕窩

腎：腎炎後期，若尿中排出大量蛋白質，並有明顯貧血及水腫，且血中尿素氮接近正常值時，又當增加蛋白質飲食，每日每千克體重1.5-2.0克,全天蛋白質總量可在100克左右,而且要採用優質動物蛋白,如牛奶、燕窩、各種奶製品、雞蛋、鮮魚、瘦肉等。如《本經逢原》、《本草求真》等歷代醫書分別記載燕窩「能使金水相生」、「入腎滋水」。

心：心臟病患者的飲食要注意降低脂肪、限制膽固醇、適量蛋白質和碳水化合物、適量的礦物質和維生素。《醫林纂要·藥性》記載「燕窩咸能補心，活血」。燕窩作為不含脂肪和膽固醇的優質蛋白質，同時富含礦物質，適於心臟病人食用。

目：中醫認為眼的生理功能與全身腑臟經絡均有關係，尤以肝為密切。所謂「肝開竅於目」（素問）；「肝氣通於目」（靈樞.脈度）。而燕窩對於肝的作用也為歷代醫方醫書認可，《紅樓夢》中也記載「先以平肝養胃為要。肝火一平,不能克土,胃氣無病,飲食就可以養人了。每日早起，拿上等燕窩一兩，冰糖五錢，用銀吊子熬出粥來，吃慣了比葯還強，最是滋陰補氣的。」

從中醫臨床的角度看，燕窩的實際療效也有明確載錄：

【哮喘】燕窩對咳嗽的療效，中醫歷代醫方醫書記載：

《本草再新》：燕窩大補元氣，潤肺滋陰。治虛勞咳嗽。

《本草從新》：燕窩，大養肺陰，化痰止嗽，補而能清，為調理虛損癆瘵之聖葯，一切病之由於肺虛不能清肅下行者，用此皆可治之。

《醫林纂要·藥性》：燕窩其膠粘之性，尤能滋涸竭而化痰涎。

《本草理新》：燕窩治肺火旺，咳嗽痰多，氣虛咳喘，失血勞傷。

《文堂集驗方》治痰喘方：秋白梨一個，去心，入燕窩一錢，先用開水泡，再入冰糖一錢蒸熟。每日早晨服下，勿間斷。

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燕窩

【痤瘡或內火】痤瘡又名青春痘，多發於男女青春時期，因這個時期，青年人血熱偏盛，臟腑功能失調所致。預防治療青春痘的葯膳食療歷史悠久，利用清熱涼血、清熱解毒、清熱燥濕、利水滲濕的葯膳與食療，可收到較好療效。燕窩性平屬水，具有消火滋陰的功用：《本草再新》記載燕窩「引火歸原」；《萃金裘本草述錄》記載「常服如燕窩等平淡清補、益陰養肺之品或能裕陰而攝陽，不致壯火食氣。」燕窩可以平肺經熱症，可以治療痤瘡。

【甲亢病人】突出的表現為高代謝症候群和精神亢奮。其病多因氣、火、痰、瘀交織為患，其中「火」最為突出，臨床上火有實火如心肝胃火旺證，有虛火如陰虛火旺證。總的飲食原則是宜進清淡含維生素高的蔬菜、水果及營養豐富的瘦肉、雞肉、雞蛋、淡水魚等，同時應予以養陰生津之物，如銀耳、香菇、淡菜、燕窩等。《本草再新》記載燕窩「引火歸原」、《本草求真》記載「燕窩入肺生氣，入腎滋水，入胃補中，俾其補不致燥，潤不致滯」。因此甲亢病人是適宜吃燕窩的。

【陰虛】中醫一般把人的體質分為四種，即氣虛、陽虛、陰虛、血虛。把進補分為溫補、清補、平補、峻補、通補等。陰虛的人體液及油脂分泌不足，身體因而呈缺水狀態，以致眼乾、鼻乾、口乾、皮膚粗糙，頭髮乾旱。這類人亦有貧血問題，經常手足冰冷。燕窩性平清補，滋陰補氣，適於陰虛人群食用。

【中風】中風屬腦血管系統中的常見病，中醫認為中風的發生與以下幾種情況有關：一是起居失宜，七情鬱結，肝熱化風；二是飲食失節，脾失健運，濕聚生痰；三是體質素虛，外感風邪。燕窩屬水性平，《本草再新》、《本草從新》等醫書記載燕窩「引火歸原」、「清肅下行」、「入腎滋水」，適於中風患者食用。

【水痘】《中國醫學大辭典》記載，燕窩有治小兒痘疹（入煎藥用或單煮汁服）的功用，同時注意忌吃燥熱和滋補性的食物。

【便秘】中醫古籍記載：燕窩補不致燥，潤不致滯，有潤腸開胃的功效，因此調整飲食結構，食用燕窩對便秘是有幫助的。

【更年期】更年期婦女需要滋陰，燕窩不寒不燥、養胃潤虛的特性為歷代醫方醫書首肯，長期調理可以舒緩焦慮、失眠等更年期表現、改善皮膚和腸胃。

【調經】燕窩的主要成份是活性蛋白質和礦物質。經期由於血液流失，食用燕窩補充蛋白質等營養成份是適合的。中醫認為燕窩性平味甘，有滋陰潤燥，益氣養陰的功效。

【其他】香港有學者研究發現，燕窩能增強人體對X射線及其他放射線損害的抵禦能力，這為燕窩應用於癌症放療患者提供了強有力的理論基礎。

在中國衛生部一九九九年批准的保健食品店品目錄中，就有西洋參燕窩口服液，而批准的功能就是抗疲勞。

而在2001年取得國家衛生部保健品(保健食品)批准文號的產品中，有北京一家公司申報的燕窩秋梨膏，其在衛生部批准的產品功能欄中就有「免疫調節」一項。可以說，燕窩的調節免疫功能是有物質基礎，也是得到廣泛認可的。

燕窩的營養價值

1.燕窩主要含有水溶性蛋白質、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鈉、鉀等微量元素。及對促進人體活力起重要作用的氨基酸(賴氨酸、胱氨酸和精氨酸)。

2.燕窩含有獨特的蛋白質成分和大量生物活性分子;含有賴氨酸、胱氨酸和精氨酸。