健身人士一定要吃的10種刮油蔬菜！

1

洋蔥:促進消化

洋蔥中含有二烯丙基硫化物，有預防血管硬化、降低血脂的功能。它裡邊所含的配糖體有利尿消腫作用，這些對肥胖、高血脂、動脈硬化等症的預防有益，與洋蔥的燥濕解毒功能是一致的。此外，洋蔥還能清除體內氧化自由基，增強出新陳代謝能力。

2

玉米：促進排泄

玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激胃腸蠕動，防止便秘，還可以促進膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出。玉米胚炸出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸佔60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動脈硬化。

3

蘋果：降脂

蘋果是美容佳品，技能減肥，又可使皮膚潤滑柔嫩。蘋果是種低熱量食物，每100克只產生60千卡熱量；蘋果中營養成份可溶性大，易被人體吸收，故有「活水」之稱，有利於溶解硫元素，使皮膚潤滑柔嫩。據說每天一蘋果，醫生遠離你。

4

韭菜：增進腸胃蠕動

韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克維生素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。

5

蘑菇：保持腸內水分

蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分，並吸收餘下的膽固醇、糖分、將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。

6

冬瓜：防止脂肪堆積

冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑製糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，可以幫助形體健美。

7

海帶：清除膽固醇

海帶中還含有大量的不飽和脂肪酸及食物纖維，它可以迅速清除血管管壁上多餘的膽固醇，並且幫助胃液進行分泌，達到消化的目的，對於腸胃蠕動有很大幫助。

8

雞蛋：乳化脂肪膽固醇為小顆粒

雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液後，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，並使之保持懸浮狀態，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，科學家們認為，對膽固醇正常的老年人，每天吃兩個雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會造成血管硬化。但也不應多吃，吃的太多，不利胃腸的消化，造成浪費，還會增加肝、腎負擔。

9

豆腐：不含膽固醇

每100克結實的豆腐中，水分佔69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

10

芹菜：降血壓

芹菜也是一種理想的綠色減肥食品。因為當你嘴巴正在咀嚼芹菜的同時，你消耗的熱能遠大於芹菜給予你的能量。芹菜含酸性的降壓成份，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。

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