一道家常菜，常吃活血、抗癌、降低血壓、降血脂

一道家常菜，百病通通搞定

木耳拌洋蔥

王玉英，北京中醫藥大學教授、主任醫師、研究生導師

北京中醫藥大學教授 王玉英給大家推薦一道家常菜：『木耳拌洋蔥』，這道菜對血瘀，心血管疾病病人來說是非常不錯的。

秋木耳拌洋蔥

『食材』

紫皮洋蔥 200 克、水發木耳 50 克、香菜 5 克、藤椒油適量。

『做法』

洋蔥切絲，木耳泡發，洗乾淨；

用開水焯木耳，焯 30 秒後再撈出來，立刻放進冷水裡冷卻；

把木耳、洋蔥、香菜、藤椒油均勻攪拌即可。

『功效』

經常食用這道秋木耳拌洋蔥可以活血、抗癌、降低血壓、降血脂等作用。

一道大家常吃的家常菜，為什麼會有如此強大的功效呢？

木耳：抗癌、活血

木耳被營養學家譽為「素中之葷」和「素中之王」，每 100 克黑木耳中含鐵 185 毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出 20 倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約 7 倍。

1

活血

在西方醫藥的研究當中發現，經常食用木耳，能降低血黏度，並能防止血小板凝集於血管壁。並且由於黑木耳當中含有多達九種的抗凝血物質，能有效預防或溶解血栓，緩和冠狀動脈粥狀硬化等相關癥狀。

2

抗癌

木耳能促進胃腸蠕動，防止便秘，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌及其它消化系統癌症的作用。

3

降血脂

木耳成分中的滑嫩膠質，除了口感極佳之外，其中所含的酸性多糖體成份也是降血膽固醇和血脂肪的好幫手，難怪自古以來它就是老祖先愛吃的好「心」食物。

洋蔥 ：降血壓、促進血液循環

洋蔥俗稱「蔥頭」 ，營養極為豐富，其主要營養成分有：蛋白質、鈣、鐵、磷、硒、B 族維生素、維生素 C、維生素 E、粗纖維、碳水化合物等。

1

促進血液循環

每周攝取足夠洋蔥的人，纖溶活性（溶解纖維使血液循環變得順暢）最高，不吃或少吃的纖溶活性低，可見洋蔥能提高纖溶活性，達到促進血液循環作用。

2

抗癌

洋蔥的抗癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。

3

降血壓

洋蔥是唯一含前列腺素 A 的植物，洋蔥是所知唯一含前列腺素 A 的食物，是天然的血液稀釋劑，前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，會有降血壓的作用。

4

預防冠心病

洋蔥含有槲皮素糖苷，槲皮素糖苷具有預防冠心病作用。

血瘀是百病之源，收好中醫教授推薦的這道家常菜『木耳拌洋蔥』。經常食用血液暢通，抗癌、降血壓、降血脂等疾病通通搞定！

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