經常掉頭髮，多吃菠菜好不好？

脫髮的原因很多，今天我們只說一個——貧血性脫髮。

何為貧血性脫髮？

貧血對我們的身體所造成的影響，最直接的表現就是掉頭髮！但貧血的種類很多，有些人是缺鋅性貧血、有些人則是缺鐵或者其他微量元素！貧血會掉頭髮指的就是缺鐵性貧血導致的掉頭髮！

貧血導致的頭髮問題可以通過肉眼觀察出來，患者可表現為頭髮乾燥、脫髮、皮膚蒼白、頭暈、乏力、呼吸短促等，嚴重者就會脫髮。

最為常見的是女性頭頂、頭漩區域脫髮、頭髮稀疏等等。

那麼，為什麼貧血會導致脫髮？因為患缺鐵性貧血的人，血液中紅細胞攜氧能力會下降，而人體頭髮毛囊細胞是十分喜歡氧的，氧也是頭髮生長所必須的元素，頭髮一旦缺氧，嚴重者就會脫髮！

既然是缺鐵，那好辦呀，我們補就行了啊？

什麼食物含鐵多？

菠菜啊！它一直被認為是富含豐富的鐵元素。

於是，大家長期以來形成了這樣一個認識邏輯：吃菠菜可以補充鐵元素，補充了鐵元素就不會貧血，不貧血了就不會脫髮。

然而，我要告訴你們一個悲傷的消息：

菠菜其實補鐵並不好，可很多人並不知道！

下面，我們一步步來給大家解釋：

首先，我們要弄清楚你為什麼會貧血?

除了遺傳因素、藥物因素和其他病理因素造成的貧血，多數女性的貧血是兩個原因造成的：一是血液損失，二是營養不良。

血液損失

所謂血液損失，主要包括外傷失血、痔瘡出血、月經失血過多等，女性常見的是經血流失過多。特別是年屆中年的女性由於子宮肌瘤和更年期問題，每月失血過多而貧血的情況十分多見。

營養不良

所謂營養不良，就更好理解了。一方面是消化吸收功能低下，另一方面是飲食內容不合理。很多女性因為長期節食減肥，或者飲食生活不規律，造成胃腸功能下降。這種情況下，食物中的營養成分，特別是鐵、鋅等微量元素吸收不足，沒有足夠的營養來製造血紅蛋白，指標就表現為貧血，臉色看起來也發黃髮暗。只要治療胃腸疾病，同時充足休息、放鬆心情，就能恢復正常消化吸收功能，貧血問題自然解決，而臉色也會逐漸變得光潤。

然後，我們再來搞清楚波菜為什麼不補血？

原因也有兩個——

一個是：吸收起來麻煩

植物性的鐵利用起來有點麻煩。我們要先把不溶性的鐵變成可溶狀態，再吸收進入血，再用它來自己合成血紅素。這個過程中，還有植酸、草酸、磷酸、膳食纖維等多個妨礙因素，吸收利用效率遠遠不如紅肉中的血紅素那麼高。

再一個是：波菜的含鐵量一般

德國弗里堡大學化學專家勞爾赫通過實驗早已證明：菠菜的含鐵量並不高，每100克含鐵1.2.9毫克，最多也不超過3.5毫克，最關鍵的是，它還含有較多的草酸和植酸等物質。

所以結論就是：

草酸和植酸這兩種物質，會影響腸胃對鐵質的吸收和利用。如果再加上你自己腸胃不適、吸收不好的話，多吃菠菜不但不能補血，反而會使體內的鐵質成分更加不足。

在這種情況下，造血速度跟不上失血速度，血紅蛋白總是處於「入不敷出」的狀況，貧血問題就不可能好轉，從而加重貧血。而貧血加重了，脫髮也會加重。

那麼，我們如何正確的解決「缺鐵性貧血」呢？

如果你是因為血液損失過多的話，治療導致失血的疾病才是解決貧血的根本之策。很多中年女性在切除子宮肌瘤之後，失血問題不再出現，血紅蛋白很快就能恢復正常，臉色也重新恢復紅潤狀態。

如果你是因為飲食內容不合理，缺乏造血所必須的營養素供應的話。這時候就要多吃瘦肉、內臟和血類等「紅色」動物性食品，因為這些肉製品的紅色來自於「血紅素」這種含鐵色素。血紅素是可以被消化道直接吸收的，而且吸收過程中幾乎不受其他食物因素的干擾，效率很高。

如我是素食者，該怎麼通過飲食補鐵呢？

不能說動物性食品是唯一的補鐵辦法，有兩個辦法就可以解決素食性缺鐵問題——

第一個，去草酸

要想減少蔬菜中草酸帶來的麻煩，應當遵循三大原則：

1 凡是澀味較重的蔬菜，最好沸水焯燙之後再食用。

2 澀味的菜湯不要喝，哪怕裡面溶出一點維生素，也不必那麼可惜。

3 吃大量澀味葉菜的同時，應當增加膳食中的富鈣食物攝入量，最好能夠兩者配合食用，減少人體對草酸的吸收，從而降低草酸鈣型腎結石的危險。

第二個，提高鐵吸收

如果有大量維生素C和有機酸來幫忙，素食中的鐵吸收率就能提高一些。比如山楂，既富含VC，又富含有機酸，而且有促進消化的作用，所以常常推薦消化不良型瘦弱貧血者適當吃點山楂、山楂丸之類。

結語：鐵不是越多越好

對於一個身材正常的年輕女性來說，每天吃50克牛肉、羊肉、瘦豬肉等紅肉是很有必要的。這些肉類能幫助女性獲得紅潤的肌膚，而且並不影響保持良好體形。

相比於女性，男性經常會大量吃肉，可能會攝入過多的鐵，從而提高心臟病、癌症和糖尿病的發生率，應當對此引起足夠的警惕。

掉頭髮，只有醫生知道的事...

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