一顆黃豆的命運是怎麼被我給糟蹋的！（麻婆豆腐的各種失敗案例）

看到這個東西我想大多數人有點不認識吧，在農村生活過的肯定不陌生，對它就是石磨。我肯定認識因為我是一個農村娃娃（備註：讀了新東方依舊單身-。-趕腳被騙了），由於當時的經濟不發達，所以農村的每家都會有一個這麼東西石磨。這個神奇的東西為人帶來了便捷，比如：磨面、磨豆、打漿等等.....

而一粒黃豆的命運本該是被製作成各種豆製品送上餐桌，但是由於廚藝不精常常會糟踐了這些大自然的美食。

這裡就拿常見的麻婆豆腐舉例，在這裡你大約有四種方式可以斷送一顆黃豆的美好命運，它們分別是：

1：豆腐塊不能太大（大會更加不入味道，小容易燒成豆腐渣哦呵呵)2CM見方即可。

2：豆腐必須汆水（方便裡面熱透和為了去掉膽水（膽水我們這是地方的叫法，可以理解為黃豆的本質味道吧，大概是這樣呀 ）

3：燒豆腐的過程中一定不要使勁的攪動（都知道豆腐一熱透很容易碎，所以攪動的時候一定要將勺子順鍋底走）說到這裡有沒有自己燒豆腐，燒出來稀碎的一盤的有木有來舉個手，讓我看看我從前的自己呵呵！

4:勾芡是很關鍵的一步，勾芡不能過濃，且火要大，速度要快（我不用問肯定有人最後做出來的是這樣的）

我想做成這樣你自己也不好意思端上桌子吧！注意以上我說的幾點相信肯定不會像這樣的，因為以前的我也會燒成這樣呵呵！（不知道在新東方糟踐過多少都服了，有和我同樣經歷的校友嗎？）

以上就是筆者從失敗中找到的經驗希望能幫到你，那麼正確的步驟該是什麼樣子的呢？

食材：北豆腐，生薑，大蒜，香蔥，蒜苗 肉末

調料：雞精，白糖， 白鬍椒粉，老抽，郫縣豆瓣，花椒末，水澱粉

操作：

1、將豆腐切塊2.5左右見方

2、蔥 姜 蒜 肉末切好備用

3、鍋加水放入豆腐加（少許鹽，老抽）煮2-3分鐘後撈出控水

4、起鍋加色拉油倒入肉末（煸炒變白色）

5、放入郫縣豆瓣醬煸炒（出香味和紅油）

6、放入切好的 姜蒜末 蒜苗碎 煸炒出香

7、加水調味（雞精，白糖，白鬍椒粉 老抽）

8、放入豆腐大火煮1分鐘勾芡

9、撒上蔥花出鍋即可

10撒上花椒末 上桌

願每一粒黃豆在你手上都能有最好的歸宿！