女人吃綠豆的好處 綠豆的營養價值

綠豆又名青小豆，粒大整齊、形圓，營養價值很是豐富。那麼女人吃綠豆的好處有哪些呢？綠豆的營養價值有哪些呢？接下來為大家詳細介紹，供大家參考。

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女人吃綠豆的好處

1、護腎臟

綠豆中含有豐富的胰蛋白酶抑制劑，可減少蛋白分解和氮質血症發生，進而保護腎臟。

2、抗過敏

據臨床實驗，綠豆具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等變態反應性疾病。

3、增食飲

綠豆中所含蛋白質、磷脂中的磷脂醯膽鹼、磷脂醯乙醇胺、磷脂醯肌醇、磷脂醯甘油、磷脂醯絲氨酸磷脂酸等為機體許多臟器的必需營養，均有興奮神經、增進食慾的功能。

4、降血脂

研究發現，綠豆中所含的植物甾醇與膽固醇化學結構相似，植物甾醇與膽固醇競爭酯化酶，使之不能酯化而減少腸道對膽固醇的吸收，並通過膽固醇異化或阻止膽固醇生物合成等途徑使血清膽固醇含量降低，進而防治冠心病、心絞痛發生。

5、抗腫瘤

綠豆富含膳食纖維、功能性低聚糖、黃酮類與多酚類物質等成分，可通過多種途徑發揮抗腫瘤作用。綠豆澱粉中所含的低聚糖是人體腸道內雙歧桿菌的增殖因子，經常食用可以改善腸道菌群，減少致癌物的吸收和產生，進而防治某些癌症發生。

6、抗菌

研究證明，綠豆中所含有的單寧能凝固微生物原生質，可產生抗菌活性；黃酮類化合物、植物甾醇等生物活性物質有一定的抑菌抗病毒作用；香豆素、生物鹼、植物甾醇、皂甙等眾多活性物質可增強機體免疫能力，增加吞噬細胞的數量或吞噬功能。

7、解毒

綠豆中含有豐富的蛋白質，以生綠豆水浸磨而成的生豆漿含量最高，內服可保護腸胃黏膜。綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉澱物，使之減少或失去毒性，且不易被胃腸道吸收。

8、其他

綠豆對治療燙傷、皮膚瘙癢、潰瘍等常見癥狀有顯著效果。另外，綠豆還有美白、淡化斑點、清潔肌膚、去除角質、抑制青春痘等作用。

綠豆的營養價值

1、綠豆含有的鈣、磷、鐵等礦物質都比粳米多。

2、綠豆含有蛋白質(主要是球蛋白類)、脂肪、碳水化合物，維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、菸鹼酸、葉酸。

3、綠豆含有磷脂，其成分中有磷脂醯膽鹼、磷脂醯乙醇胺、磷脂醯肌醇、磷脂醯甘油、磷脂醯絲氨酸、磷脂酸。

4、綠豆富含賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少。

5、每100克綠豆中含蛋白質22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，熱值332千卡。

6、綠豆中脂肪含量較低，一般在1%以下，主要是軟脂酸，亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸。

7、綠豆中含有的蛋白質22%~26%，是小麥麵粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的3倍，大米的3.2倍。

8、綠豆中含有澱粉50%左右，僅次於禾穀類，其中直鏈澱粉佔29%，支鏈澱粉佔71%。綠豆中纖維素含量較高，一般在3%~4%，而禾穀類只有1%~2%。

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