常吃蓮藕 功效多的你都想不到 快點來試試吧

蓮藕相信大家都非常的熟悉，蓮藕長的白嫩可愛，就像小孩子的手臂，它的味道甜美且營養非常豐富。蓮藕有很多種不同的吃法，很多孕媽媽會在產後吃一些蓮藕食譜來回奶，蓮藕其實還有很多其它的功效，更多詳情請看下文吧。

一、藕的功效與作用

1、強健胃粘膜：維生素C和蛋白質一起發揮效用，能結合各種細胞，促進骨膠原的生成，起到強健胃粘膜的作用。

2、預防貧血：預防貧血，協助肝臟的運動。

3、改善腸胃：單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質，能促進蛋白質和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負擔。

4、止血：蓮藕對血小板減少、性紫癜有一定療效。對血熱引起的出血也有療效。另外藕粉調補脾腎、滋腎養肝、補髓益血。

二、藕的營養價值

1、蓮藕的熱量和土豆相當，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質的量較土豆稍高。

2、蓮藕中含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C，鐵和鉀的含量較高。

3、蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。

4、藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12。

三、藕的選購

食用蓮藕，要挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，如果發黑，有異味，則不宜食用。選擇藕節短、藕身粗、藕孔小的為好。如果藕孔中帶有紅色或出現茶色粘液，就表示已經不新鮮了。藕兩頭不要通氣，以保證藕內乾淨。

四、藕的食用方法

1、藕可生食，烹食，搗汁飲，或晒乾磨粉煮粥。

2、煮藕時忌用鐵器，以免引直食物發黑。

3、藕削去外皮以後應儘快下鍋烹制，避免藕絲因氧化而變黑。若不能及時烹調，可將藕放入加醋的清水中浸泡，保持蓮藕本身的潔白色澤，炒藕絲時邊炒邊往鍋中加入少量清水，這樣炒出來的藕絲潔白如玉不會變色。

4、吃藕應分段食用，頂端香甜脆嫩，焯後涼拌鮮食；第二、第三節稍老，是做湯的上好原料，還可以做炸藕夾；第四節之後的各節只適於炒食或作為藕粉的原料來使用。

上文主要向大家介紹了蓮藕的營養價值以及它的功效，蓮藕的食譜非常多，不同的食譜做出來的味道區別非常大。小編建議大家在閑暇時間可以去做一些蓮藕菜譜與家人分享，保健效果真的非常不錯哦。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！