此物由父子二人冒死從國外偷回，拯救了上千萬中國人！

中國有句老話，那就是：民以食為天，古時人們對大自然的依賴性很強，都是靠天吃飯。風調雨順就是豐收年，旱災澇災老百姓就要餓肚子，皇帝也沒有辦法，只有舉行祭祀大典禱告上天。而隨著一批外國的糧食品種陸續進入中國，這一現象有所好轉。

番茄、洋煙、洋火、洋車等等都是從國外引進的，而今天要說的主角也是如此，它就是番薯。

番薯原產南美洲及大、小安的列斯群島，是一種高產而適應性強的糧食作物，全世界的熱帶、亞熱帶地區廣泛栽培，如今中國大多數地區也是普遍栽培。

而在這之前，可是要感謝一位偉人，他就是陳振龍。

陳振龍是福建省長樂縣青橋村人。二十歲中秀才，之後鄉試不第，也剛好趕上萬曆皇帝開放海禁的機會，就決定棄儒從商，到呂宋島(今菲律賓)經商。在這裡，他接觸到了西班牙人種植的「甘薯」，此物耐旱易活，生熟都可食，"六益八利，功同五穀"。

再想到家鄉總是缺糧，糧食受天氣土地影響太大，就萌生了帶回去的念頭。但是甘薯被當地統治者視為珍品，嚴禁外傳，違者要受到刑罰，因此，兩次都遭到了失敗並受到了處罰。

陳振龍沒有被困難嚇倒，遂學習種植法，出資購買薯種，於明萬曆二十一年(1593年)五月，密攜薯藤，絞在繩索里，冒著生命危險，闖過途中層層關卡，經過七天七夜風浪的顛簸，終於安全回到福州，即在住宅附近紗帽池邊隙地試種，取得了很大的成功。

明萬曆二十一年(1593年)夏，閩中大旱，五穀歉收，振龍就讓兒子陳經綸上書福建巡撫金學曾，建議試種番薯，以解糧荒。得到批准後，振龍父子即給鄉親們傳授種植之法，「不及四個月，啟土開掘，子母勾連，小者如拳，大者如臂，味同梨棗，食可充饑。」《金薯傳習錄》

為紀念陳振龍引進薯種和金學曾推廣種植的功績，閩人曾在福清縣建立報功祠。清道光十四年(1834年)，福州人何則賢還在烏石山建樂"先薯祠"，只是之後祠被廢。1957年又建了"先薯亭"保存至今。

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