補充營養可能也會出錯！

《黃帝內經》提到飲食有節，食不兼味。什麼叫食不兼味呢？就是我們一天吃東西只需要一兩樣不是多樣，這樣對身體有好處。相信很多人都有過這樣的經歷，如果小孩子說肚子不舒服，老人看阿奎那舌頭，都會說孩子吃多了，消化不良。這有沒有道理？試試餓一兩頓或者吃健胃消食片，就有結果了。

在紅樓夢中，王熙鳳的女兒感冒了，當太醫來給看病，說不用吃藥，餓兩頓就好了，賈寶玉生病時也是減食為主。當時貴族大家庭對待疾病的主要觀念都是減少飲食，所以我們中國的理念中，無論是醫學的權威著作《黃帝內經》還是農村老百姓或者貴族，對於健康生活的態度都是以減為主，做減法，和簡單為主，這是為什麼呢。

現代社會，我們接受信息過於龐雜，在不知不覺中，我們會接受到一些不能辨別真偽的信息，比如，營養。我們現在很多營養觀念來自於商家宣傳。說人一天需要很多種蔬菜營養，說身體缺乏蛋白質與微量元素，不可否認會有一部分會缺乏這些營養物質，但更多的可能是一些宣傳源自於商家的過分誇大。商家的宣傳充斥著我們的眼球，廣告語不斷進入我們的大腦，間接地形成了一種看似符合科學的理論，事實上，商家做這些廣告，也主要是為了賣產品。說大家缺乏，商家反覆宣傳推廣，人們便會擔心所謂攝取不足而導致的不良反應，這樣順水推舟拿出產品，大家便理所當然前去購買了。

事實上，我們人類現在處於一個營養極度豐富的時代，如果說我們現如今還缺乏營養的話，那縱觀整個歷史，人類估計早就生存不下來了。街口隨處可見超市，農場也大多數都是自動化生產收割，我們每天都可以都吃肉，可以吃到各色食物，這在以前是不可能想像的，以前人們生長在什麼地方，就只能吃當地所產的食材。

營養中毒

當今常見的疾病，高血壓，糖尿病，心血管疾病，癌症，事實上都可以歸類於富養性疾病。

我們講一個醫學上的認識：一切元素，當我們需要的時候他是營養，當超過了便是毒素。比如脂肪肝，多發於喜歡吃肉，飲食不節制的人，很年輕就得了脂肪肝，因為攝入了過多的脂肪、蛋白質、營養，人體吸收不了，也代謝不掉，便囤積在肝；當人體內這種過濾不掉的營養素大量的沉積於血液中，便容易發生心血管疾病；比如說我們常提及的重金屬，大家現在都很關心重金屬問題，經常聽到重金屬超標重金屬中毒這一類說法，但其實我們發現，這些所謂的重金屬基本都是人體所需要的，也就是說，當人體需要的時候這些重金屬便成了營養素，當總量超過了人體所需便會導致中毒，成了毒素。所以中國傳統醫學中講凡物皆有毒，在範疇之內便是營養，超過了的話，人體要代謝排斥出去，這就產生了毒理反應。

這不僅不益於人體的健康，反而傷害人的身體。由此我們明白，一切在人體需求之內的，便是營養，一切超過人體所需的，便是毒素。古人講清淡飲食七分飽，是告訴我們這是健康範疇，節制是最好的醫術，當我們吃得過飽、攝入過多的時候，人體便會發生問題。

人類目前的發展趨勢是——身體越來越趨於安逸，飲食越來越趨於豐厚，所以我們這一代人營養中毒的人比較多。

顛倒的飲食觀

由於生產力的不斷提高，我們人類目前處於獲得營養非常便捷的一個時代，目前整個現代社會是營養普遍過剩的。反觀一些長壽國家或者地區，比如日本，日本民族的飲食習慣是很清淡的，營養攝入也比較簡單，至今還有一些老夫婦，還是每天兩個人只煮一個雞蛋，熟了以後拿出來，切了一人一半，一人一天只吃半個雞蛋；廣西巴馬，巴馬長壽聞名世界，巴馬那個地方有什麼特點呢，在山區里，交通不方便。田裡如果種的是紅薯扁豆茄子，農夫就是吃紅薯扁豆茄子，所有人都一樣，吃的都是當地產的這幾樣食物，反而這種地區，長時間維持這種生活習慣重複單一飲食的人們更長壽。包括很多偏遠地區，他們的身體健康狀況都不錯，這是為什麼呢。這就回到了我們最開始說的問題——中國人幾千年實踐下來的傳統，關於食不兼味，關於清淡飲食。

在社會上一些人反中醫，覺得中醫是騙子，卻沒有想過作為傳承了千年的文化，它存在和發展的過程本身就是符合一種道的存在。而作為現代醫學，特別是西醫，發展和探索的時間還不夠長，片面的說西醫不好，也不對，因為本身發展的不夠，認識的也不夠，需要去更深刻的認識。中醫和西醫為我們的健康事業帶來兩種不同的思維，這點是值得肯定的，轉換思維，關鍵時候我們應該知道該如何運用，這才是健康問題的關鍵。（編輯整理甘棠，本文作者劉希言，圖來自於網路，轉載請註明出處）

春季養生粥

梅花粥

取白梅花５克，粳米８０克，先將粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸兩三分鐘即可，每餐吃一碗，可連續吃三五天。梅花性平，能舒肝理氣，激發食慾。食慾減退者食用效果頗佳，健康者食用則精力倍增。

玫瑰花粥：

最好採用經過脫水處理的尚未開放的小小玫瑰花蕾，所有營養物質都含苞在尚未開放的花蕾之中。用新鮮梗米熬製成粥，煮熟後加入適量的小玫瑰花蕾，待粥熬成淡淡的粉紅，即可食用。常食玫瑰花粥，可悅人容顏，使皮膚細膩有致，還可治療肝氣鬱結引起的胃痛，對情緒方面還有鎮靜、安撫、抗憂鬱的功效。

菊花粥

菊花１５克，粳米１００克。菊花洗凈，粳米淘洗乾淨。菊花、粳米放鍋中，加適量清水，加蓋，旺火煮沸，文火熬至成粥即可。該粥散風熱、清肝火、降血壓。適用於頭暈、頭痛、目赤、疔瘡腫毒、原發性高血壓等。

芹菜粥

芹菜１５０克，粳米１００克，將芹菜連根洗凈，加水熬煮，取汁與粳米同煮粥服用。春季肝陽易動，常使人上火頭痛、眩暈目赤，此病患者以及中老年人常吃些芹菜粥，對調養肝臟、降低血壓、減少煩躁有一定好處。

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