蟲草花這樣煲湯，好吃營養到爆！

蟲草花含有豐富的蛋白質、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分，其中蟲草酸和蟲草素能夠綜合調理人機體內環境，增強體內巨噬細胞的功能，對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。

蟲草花的菌種來源於蛹蟲草，它們存在著許多相似之處。有些地方把蛹蟲草作冬蟲夏草的代用品使用。測定結果顯示，人工培植的蛹蟲草子實體，蟲草素、蟲草酸、蟲草多糖以及氨基酸、維生素、微量元素等成分與冬蟲夏草、蛹蟲草的含量相似。蟲草花也與它們有許多相似的地方。蟲草的核心價值是蟲草素，蟲草素是蟲草的特有成分，是一種新型的廣譜抗菌素。

蟲草花的功效作用

秋季容易乾咳的人們，可以用蟲草花來熬湯，可以滋潤喉嚨，利於肺氣腫和氣管炎。另外，蟲草花能夠綜合調理人機體內環境，增強體內巨噬細胞的功能，對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。

1、調節免疫系統

免疫功能低下的人群恢復到正常水平，而對異常過高的免疫狀態又能使之改善，從而維持機體的穩定，因此蟲草被稱為雙項免疫調節劑。

2、提高細胞能量

蟲草花能直接提高人體能量的硬體工廠，提高機體耐寒能力，減輕疲勞。

3、調節心臟功能

可提高心臟耐缺氧能力，降低心臟對氧的消耗。

4、調節呼吸系統功能

在呼吸系統方面，有調理節奏，調理肺的功能。

5、對人體有延壽抗衰作用

在患者血液中測出明顯的抗氧化反應。對人體有一定的延長壽命的作用。

蟲草花的吃法

1、蟲草花百合煲鷓鴣

材料：蟲草花40g、百合45g、鷓鴣2隻、豬瘦肉200g、生薑3片。

做法：蟲草花不需漂洗，百合洗凈；鷓鴣宰洗凈，置沸水中稍滾片刻再洗凈(即「飛水」)；豬瘦肉洗凈後一起與生薑放進瓦煲內，加清水2500毫升，武火煲沸後，改文火煲約兩小時便可。

功效：這款湯含有多種氨基酸、微量元素、維生素，還含蟲草最有效成分的蟲草素、蟲草酸、多糖、SOD等。其性質平和，不寒不燥，具有補肺、補腎和護肝養肝的功效，主治由肺腎兩虛引起的咳嗽氣促。最適合肝腎陰虛人士食用。

2、蟲草花乳鴿湯

材料：冬蟲夏草10克，乳鴿1隻，花膠30克，(花膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開晒乾後而成。)生薑1片。

做法：乳鴿去毛，洗凈，冬蟲夏草，生薑洗凈，花膠浸發，切絲洗凈，全部用料放燉入容器，加適量開水，少許酒，加蓋，隔水燉3小時，調味供用。

功效：補益氣血，用於病後體虛、頭目眩暈，婦女帶下等。

3、蟲草老鴨

材料：蟲草花2-3克，老公鴨半隻，姜4-5片，料酒、鹽少許。

做法：蟲草花洗凈瀝干；老鴨洗凈去皮，切件，飛水，再洗凈備用；將蟲草花、老鴨、薑片一起放入燉盅內，加入料酒和適量清水，燉3個小時以上，食用時加入適量的鹽即可。

功效：滋陰清熱，培補肺腎。

4、水魚蟲草花湯

材料：水魚1隻(約重500克)，蟲草花20克，鮮藕節50克。

做法：將水魚剖腹去頭及內臟，切塊，與冬蟲夏草、鮮藕節一起放入砂鍋內，加水適量，用文火燉1小時，加入調料即可飲湯食肉。

5、枸杞豬腱燉蟲草花

材料：蟲草花3克，枸杞5克，豬腱250克，薑片2片，料酒、鹽適量。

做法：蟲草花洗凈瀝干備用；豬腱切塊，飛水洗凈；將蟲草花、豬腱、枸杞、薑片放入燉盅內，加入料酒，注入適量清水，隔水慢火燉3小時，加入適量的鹽即可食用。

功效：益精壯陽，養肺明目

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