用它熬的靚湯，80％的人沒喝過

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這是什麼鬼，小夥伴們知道嗎？

沒錯，這個美膩雪裙仙子就是咱今天的主角——竹蓀。

吶，晒乾後的竹蓀是這樣噠

來，先詳細介紹下它~

竹蓀

真菌皇后

長裙竹蓀又稱雪裙仙子、山珍之花等。竹蓀口味鮮美，是著名的珍貴食用菌之一。對減肥、防癌、降血壓等均具有明顯療效。每年夏秋季節，其中長裙竹蓀產於福建、湖南、廣東、廣西、四川、雲南、貴州等少數山區的竹林中。

竹蓀這樣吃

姬松茸竹笙雞湯

原料：竹笙、姬松茸、母雞、鹽、薑片

做法

1.竹笙和姬松茸洗乾淨後用鹽浸泡15分鐘，換水再加入鹽浸泡15分鐘，目的是為了去掉菌類的異味。

2.將母雞洗凈切大件，將雞塊、姬松茸、竹笙和薑片一起放進砂鍋里，放入適量的清水。

3.大火燒開後轉中小火煲90分鐘。

4.食用前放鹽調味即可。

菌菇豆腐幸福燉

原料：干竹蓀、豆腐、冰糖

做法

1.將原料洗凈，豆腐切塊備用。

2.將豆腐、木耳、香菇、花菇、雞腿菇、竹蓀、銀耳放入雞湯，加入點醬油燉20分鐘入味。

竹笙一品素卷

原料：竹笙、青椒、香菇、胡蘿蔔、豆乾、小蔥、菜心

做法

1、竹笙切去頭尾，用清水浸軟後擠去水份，切成長短一致的段；

2、炒香青椒、紅椒、香菇、胡蘿蔔和豆乾，放調味，盛起放涼；

3、炒香的素菜釀入竹笙管里，用燙軟的蔥系在中間作裝飾。

4、擺入碟子上鍋蒸約5分鐘。

5、菜心用鹽水灼熟，擺盤。用適量的上湯和生粉勾芡，澆在竹笙卷上即可。

素竹笙粉果

原料：澱粉、生粉、竹笙、冬菇、花生、芝麻、鹽、油

做法

1、將澱粉、生粉按照2:1的比例，加適量開水和勻揉成團；

2、將麵糰搓成細條取一小團，用刀背壓成圓薄片即成粉果皮；

3、餡的做法：將竹笙冬菇泡開切碎、加入花生碎、芝麻、鹽、油攪拌均勻；

4、取一張分果皮，將餡放在中間，將上面的粉果皮摺成一朵花的形狀，輕輕扭緊；

5、將粉果蒸4-5分鐘，食用時可配上蟹籽。

竹笙冬瓜蓉

原料：冬瓜、瑤柱、竹笙、鹽、瘦肉、雞蛋、小蔥

做法

1、冬瓜洗凈去皮後用磨蓉器把冬瓜磨成蓉待用；

2、瘦肉剁碎,竹笙泡開飛水後剁蓉,瑤柱浸透後也剁蓉；

3、雞蛋打勻，小蔥洗凈切蔥花；

4、準備完畢後一齊放入鍋里,加入凍水3碗,大火煲15分鐘後加入瘦肉再滾5分鐘把雞蛋放入攪勻,加鹽調味後撒上蔥花即可。

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