《紅樓夢》里的養生粥：紅稻米粥

氣血是身體健康的基礎，想要身體健康，我們就要為身體補充氣血。那麼我們該如何補氣血呢？中醫常說，食補勝葯補，食療是補充氣血的最佳手段。下面就為大家介紹一道經典補氣養血美食——紅稻米粥。

在《紅樓夢》通行本的第七十五回里有這樣一個細節：晚飯時分，賈母提出想要喝粥，在一旁服侍的尤氏趕忙命人去準備，可吃飯的時候，賈母意外地發現只有自己碗里是紅色的粥，尤氏和其他人仍在吃白米飯，覺得非常奇怪，這時坐在一旁的王夫人趕忙解釋說，這道粥精細珍貴，都是可著吃的做。

要說《紅樓夢》里的賈府是皇親國戚、名門望族，家裡什麼樣的山珍海味沒有，可賈母偏偏要喝粥，這也就算了，怪的是這麼大個賈府，小小一道粥卻不多做一些，非得緊緊巴巴地「可著吃的做」。這紅稻米究竟是什麼米，又為什麼會如此珍貴呢？

糯米有白色和紅色兩種，紅稻米就是紅色的糯米，民間俗稱血糯米。這種米品種稀奇，營養價值很高，在清朝時曾被定為「宮廷御米」，因此也只有像賈府這樣的貴族皇親，才有資格吃上這道由御米做成的「紅稻米粥」，如此不可多得，當然是要「可著吃的做」了。

紅稻米營養價值比白糯米更高一些。它本身既具備了糯米補養、收斂的作用，同時又因為紅色入血，有補血生津之效。

原料：紅稻米100克，枸杞子10克，紅棗10枚，冰糖20克。

做法：將紅稻米洗凈，用水浸泡4～6個小時。將紅棗和枸杞子清洗乾淨，待用。鍋中倒入適量的水燒開，把泡好的紅稻米放入鍋中，用大火燒開。水開後放入準備好的紅棗，改中火煮20分鐘。再放入枸杞子，蓋好鍋蓋，改小火慢煮1個小時左右，放入冰糖。這樣一道營養豐富、色香味俱全的紅稻米粥就做好了。

喝粥是一個很好的養生方法，紅稻米粥製作簡單，養生功效強大，不妨學著做一下。

作者：西言

文章內容來源：《醫食參考》

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