DIY吧：我承認水果直接吃可惜了，但沒想到用來做菜居然這麼好吃！

來源：美食工坊，ID：MeishiGongFang

水果是我們日常生活

少不了的營養食品

精神不濟時來上一口甜甜的水果

果香四溢，血糖上升

人也精神了許多

水果種類多樣

它的吃法也非常的多樣

直接吃

榨果汁

做奶昔

做果醬

拌酸奶

做沙拉

做甜點

今天小編給大家指引

水果的另一種吃法

「用來做菜」

其實這也不是什麼新奇的吃法了

很多地方也有專門以水果入菜的佳肴

但畢竟我國地大物博

難免會有人不曉得，就算曉得

也未必知道詳細做法

就趁今天

跟著小編一起學學吧

【菠蘿咕嚕肉】

豬肉或者雞胸肉切小塊，用鹽、生抽、蛋清、料酒腌制七八分鐘。

菠蘿去皮切小塊，用淡鹽水浸一會兒去除澀味；洋蔥半個、青紅甜椒切小塊備用。

將腌制好的肉塊倒入麵粉和生粉中裹勻，排掉多餘的粉末。

起鍋熱油（大量），燒至八成熱後，將肉塊入油鍋，炸至金黃後撈出備用。

留少許底油，放入彩椒、洋蔥塊煸炒出香味，倒入菠蘿翻炒出汁。

倒入番茄醬和少許清水，煮沸後收汁，加入味精、胡椒粉調味即可。

【雞丁菠蘿飯】

菠蘿去皮切小塊，用淡鹽水浸一會兒去除澀味；挖取菠蘿時留些許菠蘿汁腌肉用。

雞脯肉切小丁，加鹽、菠蘿汁、干澱粉腌制5分鐘；香菇、胡蘿蔔分別切丁備用。

起鍋熱油，倒入腌制好的雞肉炒至顏色變白；倒入香菇丁、胡蘿蔔丁、青豆炒香炒勻。

放入米飯炒鬆散後，倒入蚝油、生抽、胡椒粉、鹽調味，炒透出香味即可盛盤。

小貼士

菠蘿汁腌肉可使肉質更細嫩

用菠蘿殼裝盤「挖掘技術」要求有點高

畢竟不是人人都是從藍翔、新東方畢業的

咱們就用普通的盤子裝裝就好

【木瓜豬蹄湯】

木瓜去皮和籽，洗凈切大塊；紅棗洗凈去核備用；生薑切片，小蔥挽成結。

鍋內放水，倒入少許料酒去味，將處理乾淨的豬蹄焯水備用。

砂鍋放水，將豬蹄、紅棗、薑片、蔥結放入，大火煮開，如有浮沫，用湯勺將浮沫撇去。

再開小火慢慢煲1.5個小左右，加木瓜再燉30分鐘左右，關火前5分鐘加鹽即可。

小貼士

木瓜豬蹄湯中的豬蹄含有豐富的蛋白質

多為膠原蛋白和彈性蛋白

木瓜具有和血、潤膚、美容的功效

煲湯用的木瓜用青木瓜比較合適

√√√

最好不要使用太熟的木瓜不然會燉成木瓜糊

×××

【芒果蝦球】

芒果去皮切成菱形塊、青椒和姜切片。

用刀把蝦肉劃開後背，挑去蝦線；鍋中燒開水，放少許油焯熟蝦球，待蝦顏色變紅、翻卷時馬上撈出瀝干。

起鍋熱油，低溫煸香薑片，放入青椒和蝦球翻炒、烹少許湯並調味。

放入切好的芒果肉，快速翻炒勾薄芡即可。

【芒果炒牛肉】

芒果洗凈去皮切條，牛肉捶打一會兒，也切成條。

牛肉放糖，料酒，鹽，胡椒粉，醬油，蚝油，老抽，花生油腌制20分鐘左右。

起鍋熱油，放入蒜末煸香後，倒入腌制好的牛肉條大火翻炒。

一直翻炒，待牛肉7成熟時放入芒果，繼續翻炒後出鍋即可。

小貼士

因為牛肉已經腌制過

所以後期炒制時不需要再增加任何調味料

牛肉細緻滑嫩，芒果果香濃郁

也可放入洋蔥、彩椒、西芹來配色

讓整道菜變得更加清新

【橙香蒸蛋】

【橙香小排】

將仔排洗去血水，冷水下鍋，放入蔥薑片、適量料酒，煮開。

開鍋後再煮約4-5分鐘，邊煮邊撇去浮沫；撈出排骨，用熱水沖洗乾淨。

兩個新鮮橙子取果肉榨成汁（也可用橙汁飲料代替），將橙汁倒入鍋中，加入少許橙皮和一大碗開水煮開。

倒入排骨，改小火，燉45分鐘；倒入用鹽、糖、醬油、和檸檬汁調成的醬汁。

將橙皮切成細絲，待鍋內汁水均勻裹在排骨上收汁完畢，撒上即可。

小貼士

排骨一定要新鮮夠嫩

建議選擇選擇上等的小嫩排

燉到排骨的肉軟爛湯汁完全包裹在排骨上為最佳

取橙肉、切橙皮時應注意取用橙黃部分

避開鮮橙白色部分，以免有苦味

喜歡有苦味的那就不用介意了

小編介紹的這幾樣水果菜肴

算是比較常見的了

營養豐富，口感嫩滑清新

做法有簡單也有難的

只要想做沒什麼學不會的

其實以水果入菜的佳肴還有很多

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