這個常見的菜，吃對了抗癌能力極強，吃錯了卻會中毒甚至喪命

這個常見的菜，吃對了抗癌能力極強，吃錯了卻會中毒甚至喪命。這個東西就茄子，茄子含有的茄鹼是一把雙刃劍，如果茄子未熟透，食用後就會造成人體中毒，重則導致休克甚至喪命，即便是熟透的茄子，仍含有一定的毒素，但是不吃超過250克就沒有關係。

這種茄鹼也叫龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對防止胃癌有一定效果，此外，茄子還含有清退癌熱的作用。另外，茄子含有的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增加毛細血管的彈性，降低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。而茄子的烹飪方法也是多種多樣，推薦蒜香茄子，做法如下：

1、將茄子洗乾淨，去蒂，切成塊，蒜去皮，切成片，香菜洗乾淨，切成段。2、炒鍋置火上，注入適量使用油燒熱，下入蒜片。蔥、薑末爆香，倒入茄子翻炒至軟熟，加入醬油、糖、鹽、料酒，炒至茄子徹底熟透。3、用大火收濃湯汁，放入香菜，撒上辣椒粉，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。

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