雞身上這種東西，最適合做下酒菜，因為它能讓胃腸免受酒精傷害！

老公在家喜歡喝點小酒，於是每次老公喝酒，我都會給他做這道菜，不僅僅是因為這道菜夠味兒，更因為就著這道菜喝酒，能保護胃腸免受酒精的傷害。

這道菜是用雞身上的雞胗做的，叫做醬雞胗。我的做法很獨特，不僅能使雞胗最大程度的入味，而且還完全的不油膩！

首先要把雞胗沖洗乾淨。

然後把雞胗放到開水裡焯一下熱水，變色後即可撈出。

把鍋洗乾淨，換上清水，燒開後加入蔥段，薑片，花椒，大料，香葉，桂皮，再倒入準備好的雞胗。

大約十分鐘後，加入料酒，蚝油，白糖，老抽，味極鮮，豆瓣醬，胡椒粉，開蓋小火繼續熬煮，直到湯汁差不多收完後即可出鍋。

出鍋後的雞胗色香味俱全，特別的好吃，吃一塊滿嘴的醬香味兒，而且還不膩人！

正所謂吃啥補啥，經常吃雞胗可以養胃助消化，尤其是雞胗內的隔膜，在中醫上講是一種健胃且治療消化不良的中藥！所以家裡老公有喝酒的，就做這道菜給他下酒吧！

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