醫日一方——紅棗，如脾、胃二經的維生素丸

說到棗，我們自然會想到又鮮又甜的大紅棗，關於紅棗有這樣一個傳說：傳說棗本為天界仙果，王母派金童玉女持兩顆仙棗到人間犒賞治水有功的禹王。金重玉女經不住誘惑，半路上偷吃了仙棗。王母盛怒之下便把他們變成兩顆棗核打下凡間。金童變成了長棗。玉女變成了圓棗。從此世上便有了棗。可這時的棗雖香甜可口，卻只能由青變白，色氣不好。一次王母娘娘想到人間看看。巡至黃河邊便聞出一股沁人心脾的棗香，循味來到一片棗林。王母娘娘看到枝頭明亮的棗，禁不住順手去摘，不慎被棗刺刺破了手指。鮮紅的血滴到棗兒上。從此。白棗便變成了紅棗。因王母娘娘的血為仙精所在，所以紅棗便有了治病、保健和駐顏長壽的功能。

大棗原產於我國，已有三千多年的栽培歷史，自古大棗被列為 「五果」之一， 稱為上品。民間素有"一日吃三棗，終身身不顯老」 之說。顯然，這是在讚美吃棗的益處，說明大棗有極好的美容效果。

紅棗在我們日常生活中實在太普通太常見了，它顏色鮮艷，味道甘甜，生吃、熟食、煮粥、熬湯皆可。中醫認為，大棗，味甘，性溫，入脾、胃二經，具有補氣健脾、養血安神的功效，主治食欲不振、倦怠乏力、面黃肌瘦、食少便溏、失眠健忘、貧血煩躁等症。另外，紅棗能夠調和百葯，緩和藥性，甚至解藥毒。中藥中紅棗常常被用做藥引子。據《本草綱目》記載： 「干棗潤心肺、止咳、補五臟、治虛損，除腸胃癖氣 。」 「大棗味甘無毒、主心邪氣、安中養脾、平胃氣、通九竅，助十二經。」這裡是說大棗是藥性緩和的強壯劑，有補中益氣、養血安神之效，常用為補藥，可調營衛、療寒熱，治療脾虛泄瀉、陽痿、貧血、心悸、失眠、盜汗等症。經常食棗能提高人的免疫機能，起到防病抗衰與養顏益壽作用。

大棗最突出的特點是維生素含量高，有「 天然維生素丸 」的美譽。據現代醫學臨床研究證明，經常吃大棗的病人，健康恢複比單純吃維生素藥劑的人快3倍以上。大棗中的維生素C含量特別高，還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉換的物質，能提高人體免疫力，對防癌抗癌有很重要的作用。藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟。

經常食用鮮棗的人可以預防膽結石。鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸。膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少。

大棗中鈣和鐵的含量非常豐富，對防治骨質疏鬆和貧血有重要作用。中老年人及處於更年期的人經常會有骨質疏鬆，生長發育期的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的作用。大棗對病後體虛的人也有良好的滋補作用。

棗所含的蘆丁和維生素P，能使血管軟化，降低血壓，對高血壓病及心血管疾病的預防和治療非常有益。大棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾。另外還具有良好的美容保健作用。

大棗老少皆宜，尤其是中老年人、青少年、女性的理想天然保健食品，但小兒及形體消瘦者不宜進食。

營養專家提示，鮮棗不宜多食，否則易生痰，助熱，損齒。干棗要用開水煮沸消毒才可食用，特別是有腐爛的干棗，更不能生吃或作餡，否則棗中的有毒物質如甲醛、甲酸等，會引起輕微中毒反應，嚴重者也會造成生命危險。中醫還認為，大棗不能與蔥和魚同食，否則或令人五臟不和，或令人腰腹疼痛。

紅棗是果中佳品，食葯兼得，既嘗美味，又補身體。下面提供幾種紅棗的食療佳品，與大家共同分享：

1、党參紅棗茶

取紅棗10~20枚，党參20克，茶葉3 克。將党參、紅棗冼凈後同煮成茶飲用。此品具有補脾和胃、益氣生津之功效，適用於體虛、病後飲食減少、大便變稀、體困神疲、心悸症忪、婦女臟躁。

2、紅棗湯

取紅棗15 枚，將紅棗洗凈，加水2 碗，濃煮成一碗，吃棗喝湯，早晚空腹食用，連服7 日左右。此品具有補脾胃、益氣血之效，適用於脾虛便溏、胃虛食少、氣血不足以及過敏性紫癜、血小板減少等症。

3、紅棗養顏湯

取紅棗50 克，水發木耳100 克，白糖適量。將水發木耳去雜質洗凈，切成小塊，紅棗去核，同放鍋中，加清水適量，煮爛熟，將白糖調味即可食用。此湯具有潤肺健脾、止咳、補五臟、療虛損的作用。

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