龍井的大年是什麼？會便宜嗎？

知識 03-20

對龍井保持一種童真的好奇，永遠把每年的第一次嘗鮮當作重要的事情來對待，你才會真正發現蘊藏其中的美好感覺。

西湖龍井春茶已經零星開採了，馬上就要可以嘗鮮啦！這是杭州特有的味道，喝到這一口，春天就真的來了。

前幾日與

著名茶文化專家羅軍老師聊今年的龍井茶，他說，

今年是龍井茶的大年，茶品質整體會很好。

時有大年，常隔兩年

大小年的概念，常見於普通的農產品，就像龍眼、荔枝、葡萄。大年的時候，不僅產量大，而且品質更好。

龍井茶，作為一種特殊的農產品，其實也是遵循自然規律的。大年的出現，通常與茶樹本身的生理周期有關，與土壤條件也有一定關係。

這裡的土壤有機質含量在1.5以上，PH值為4.5-6.0之間。

一般來講，

土壤條件也是大小年的一個影響。

對於西湖龍井來說，大年之間，常隔兩個小年，依次循環。

植物萌發，與積溫有關

每年春天，龍井茶都會按時萌發，大概就在3月20日前後，早晚會有幾天的差距。

那龍井茶發芽，到底是聽誰的信號呢？

積溫。這是研究溫度與生物有機體發育速度之間關係的一種指標。1735年法國的德列奧米爾首次發現植物完成其生命周期，要求一定的積溫，即植物從播種到成熟，要求一定量的日平均溫度的累積。只有達到一定的積累值，植物的生長會出現拐點，也才會萌發新芽。

茶樹喜陰，今年陰晴得宜

西湖龍井生長的山林鬱鬱蔥蔥，朝晚雲霧繚繞，年降水1500ml以上。

「細雨足時茶戶喜」，

茶樹生長不僅要求雨量充沛，而且最好是時晴時雨，陰雨相隔。

光合作用，雖然是植物生長的必備條件，但

茶樹

喜陰，對茶葉生長最佳的光是漫射光。

空氣濕度大，對於茶樹新芽有保持嫩綠的作用。

如果天氣持續晴好，那龍井茶沒吸收足夠養分就快速拔高，製成的茶葉口感與香氣都會淡薄；如果天氣持續陰雨，那龍井茶沒吸收足夠的陽光且陰雨天氣不適合採摘，由此會帶來茶葉產量減少與茶葉品質下降的情況。

畢竟龍井茶也是農作物，也要「看天吃飯」，今年遇上陰晴得宜的好時候，就能盼個好收成。不僅茶產量能夠提高，而且茶品質也相應提高。

沒有倒春寒，整體

品質

上升

還記得去年遇上倒春寒，許多茶農都眉頭緊鎖。今天天氣好，大家都喜上眉梢。

如遇0℃以下的冰雪天氣，西湖龍井

還

未冒芽的茶葉，暫時還躲在樹媽媽懷裡，只是採摘時間稍有推遲

；

那些

冒出的芽頭，

受冷了，就會被凍傷，或者製成的品質降低

。

今年茶區的整體氣候條件好，陰晴得宜，茶葉品質會更好。

茶價平穩，但茶更好喝

其實，龍井茶市場每年的價格都趨於穩定，略有上升。

龍井茶的價格，並不會因為產量增多而降低。

如若遇上大年，那意味著品質上升、產量增多，我們可以用同等的價格買到更好的茶、能夠買到更多的好茶。

經歷了去年、前年的兩個小年，今年終於趕上好時候——大年！茶的品質會更好，無論是香氣、滋味、口感都會變得更優良。所以，

想品嘗西湖龍井的茶友們，下手的時候到了，花一樣的錢，買更好的龍井茶！

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