它被稱為平民水果之王，擊破癌細胞的寶貝，就在身邊

它被稱為平民水果之王，擊破癌細胞的寶貝，就在身邊，番茄是全世界栽培最為普遍的果菜之一，因其富含豐富的番茄紅素，具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，從而阻止癌變過程。

不僅抗癌，還含有大量的維生素C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓的功效，對高血壓、腎病患者有良好的輔助治療作用。番茄食用方法多種多樣，最愛吃的當屬番茄炒雞蛋，做法如下：

1、番茄洗乾淨，切成塊，雞蛋打散，加入鹽，攪拌均勻。2、炒鍋置火上，注入適量食用油燒熱，倒入雞蛋液，凝固時（要小心油幹了，造成雞蛋糊了），用炒勺從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都成現金黃色時，取出。3、下入番茄塊，翻炒幾下，加雞蛋、鹽、糖、翻炒幾下，出鍋裝盤即可。

雞蛋蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞再生，還可提高人體血漿蛋白含量，促進機體的新陳代謝，增強免疫力，與西紅柿一同食用，對身體的益處倍增。

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