紛紛讓吃貨叫好！一起來嘗試日本最正宗的茶泡飯吧

話說，不管是看日劇還是動漫，大家應該都看到過那種看似單調無味的「茶泡飯」被日本人吃得津津有味的場景吧？在沒親口嘗過日式正宗茶泡飯之前，小編一度覺得他們都是裝出來的…（哈哈哈，別打我）

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其實不然，正宗的日式茶泡飯味道是很容易讓人上癮的，但前提是你要選對「茶」和「飯」。到底什麼是對的呢？接下來小編就帶大家探討一下。

日本茶泡飯的歷史

日本平安時代：貴族們的飲食以清淡為主，喜歡在飯里澆入熱水或熱湯，被稱為水飯/湯漬飯。

日本室町時代：代表簡樸嫻靜的茶以及茶具等從中國傳入日本後，後期已經慢慢普及民間，對於庶民來說，茶泡飯不僅能節省時間，因加入了茶還有提神醒腦的作用。

日本江戶時代：這個時候茶泡飯已經徹底深入到了平民生活，一天一食是最基本的，慢慢地也出現了專門販賣（茶泡飯）的店——茶漬屋，成為了典型的平民快餐場所。

現代：如今，茶泡飯已經成為了日本料理中不可或缺的代表之一。

還有一點很重要的原因就是，隨著茶文化在日本的深入，茶泡飯的做法也越來越多樣，步驟雖簡單，但食材越來越精緻，所以營養價值也越來越高，具有很好的解酒、消食、養胃等功效。

多樣的日本茶泡飯

日本茶泡飯使用的「茶」，最早、最具有普及性的就是煎茶，也就是最常見的日本綠茶，除此之外還有抹茶、玄米茶、紅茶等日本茶。

沏茶的方法：

將茶葉梗放在粗網裡水洗一下，把髒東西洗出來，往茶葉里加開水，一點一點倒進去，茶就會濃起來。如果茶沒味道，也就沒有做茶泡飯的意義了。

接下來就是我們剛剛說到的茶泡飯的多樣性，隨著口味越來越挑剔，日本人在製作茶泡飯的時候，還會加入各種各樣的佐料，比如：芥末、醬油、味醂、醬湯、芝麻等；還有各種各樣的配菜，如梅干、鮭魚、鱈魚子、海苔、金槍魚、鰻魚、鯛魚等。

梅干茶泡飯

鮭魚茶泡飯

腌茄子茶泡飯

美味的秘訣

其實我們可以看出，在茶泡飯中，固定的食材分別有茶、海苔和米飯。所以能讓茶泡飯這道料理髮揮出最大美味的，還有另一個更重要的原因就是米飯。除了茶泡飯，在日本，像生雞蛋拌飯、牛油拌飯這種不搭配多餘配菜的料理比比皆是，這是因為日本的米粒在烹飪的過程中會「跳舞」。

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就像松下這款「W 舞動沸揚」蒸汽與可變壓力 IH 電磁加熱電飯煲一樣。

通過可變壓力和高速交互對流，從鍋底開始翻滾攪拌米粒，讓每一粒米翩翩起舞，均勻受熱，將米飯的甘甜和粘糯口感發揮到極致。

（可變壓力）

（高速對流）

茶泡飯中的米飯也是這樣，不能太軟，不能太硬，就要粒粒分明，口感恰到好處，溫度恰到好處。細細咀嚼就能嘗到米飯的香甜，別有一番風味。任何的料理，即使簡單，只要用心，美味也是十足的。

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這種平淡而真實的美味，是人人都想要的吧？！

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