揭秘象屎咖啡是如何產生的，加工過程噁心但售價不菲

咖啡是除了茶以外被人飲用最多的一種飲料，其含有的咖啡因可以用來提神，但是其含有的苦味卻讓很多人不喜歡這種飲料，而經過大象腸道內細菌的發酵處理加工過的咖啡苦味大減，這種象屎咖啡具有了特殊的味道，因此深受民眾的喜歡。

在泰國等地有很多人專門獲取象屎咖啡，他們戴著手套在大象的糞便中一點點的尋找經過發酵後的咖啡豆，然後挑選出來放置在旁邊的塑料盆里，在普通人眼裡這樣的工作令人噁心，而這確是他們養家糊口的職業。

這就是一枚經過大象腸道內細菌發酵處理過的咖啡豆，這種象屎咖啡價格不菲，每公斤需要1100美元，由於加工時間很長，環境又很臟，因此數量稀少，價格一直居高不下，很搶手。

一名工人正在將剛採摘的新鮮咖啡果混合著其他食物餵給大象食用，大象的一條腿被鐵鏈鎖住，這樣可以讓大象的糞便排泄在一個地方便於收集，雖然被鎖住了一隻腳，但是能夠吃到美味的食物，看上去大象還是很樂意。

這是一盆剛收集起來的象屎咖啡，還沒有來得及沖洗，上面沾著許多大象的糞便，清洗好的咖啡豆只是半成品，還需要經過幾道工序的烘培才是最終我們見到的象屎咖啡。

吃飽了新鮮咖啡豆的大象躺在地上休息，經過大約17小時的發酵，咖啡豆夾雜在糞便中被排泄出來。

除了將大象拴住特意餵食新鮮的咖啡豆來獲取象屎咖啡外，很多居民還喜歡到野外去撿拾野生大象的分辨，在咖啡豆成熟的季節里，這種野生象屎咖啡豆更是一金難求，一公斤需要上萬元。圖為一名婦女從野外背著一袋子大象糞便回家挑揀咖啡豆。

這是一杯成品象屎咖啡，價格不菲，一杯這樣的象屎咖啡大約150元人民幣，由於苦味大減，還含有淡淡的巧克力和焦糖的混合味道，雖然價格不便宜卻很受成功人士的歡迎。

大約33公斤新鮮的咖啡果才能夠收穫一公斤合格的象屎咖啡豆，大多數咖啡果都被大象咀嚼咬碎後消化掉了，因此產量非常低，價格自然很昂貴，比貓屎咖啡要貴上一倍，由於需求量大，因此還是供不應求。