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廣東人最愛吃的糕點一覽,看你吃過哪幾種?


廣東人喜歡吃甜食,尤其是各種各樣的蒸糕,茶樓酒店,只要是傳統的粵式餐廳,蒸糕一定是必不可少的。因為糕有另一層意思「高」,「糕者高也」,喜歡討好意頭的廣東人不僅春節要蒸糕,一年四季都在蒸糕。



廣東人最愛吃的糕點一覽,看你吃過哪幾種?


大街小巷都有馬蹄糕、芋頭糕、綠豆糕、蘿蔔糕……等糕點在賣。多數的糕點都是呈塊狀,以斤數或塊數出售,而且價錢還都挺便宜~


今天我們就來看看,廣東人最常吃的傳統糕點,你都吃過哪幾種呢?


蘿蔔糕


蘿蔔糕是中式的傳統糕點,採用再來米粉,在米漿中加入腌制好的蘿蔔絲等材料,上蒸籠蒸制而成的糕點小吃。


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芋頭糕


芋頭糕是廣東潮汕地區、廣州、陽江、佛山等地的特色糕點,香港和澳門地區的茶樓也會有賣,材料有粘米粉,芋頭,蝦米,冬菇,臘腸和臘肉。



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黃金糕


黃金糕原名蜂窩糕(矮油~),發源於南洋,是南洋娘惹糕的一種。此糕重要原材料就是南洋木薯,成品像蜂窩所以起名叫蜂窩糕,切片後呈魚翅絲狀,也叫作魚翅糕~



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倫敦糕


倫敦糕起源於廣東順德,是嶺南典型的糕點小吃。品質和風味都很特殊,夏天的時候最受歡迎~它由秈米粉用酵母發酵,轉至澱粉和糊精混合體後再蒸製成型,透明又美味。



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馬拉糕


相信你在廣東的茶樓吃茶點的時候,常常會見到馬拉糕的身影,正宗馬拉糕由麵粉、雞蛋、豬油、牛油混合發酵三日,最後放在蒸籠蒸制而成。



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缽仔糕


缽仔糕是傳統廣東人自創的小吃,也是香港街頭傳統小吃。傳統缽仔糕以黃糖、粘米粉製成後,放在小缽內蒸熟,吃的時候用竹籤穿起來吃,由原材料不同,缽仔糕的顏色也有所不同~



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咸煎餅


咸煎餅是廣東及山東地區的傳統小吃,特色煎餅,很多人都不知道它的美味,口味一定是沒得說,鬆軟不粘扣,保質期長,方便攜帶。



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港式煎堆


粵語中有句話:冷手執個熱煎堆,煎堆就是指拳頭大小、油炸藕粉團,表面是芝麻的一種食品。它的做法十分考究,色澤金黃,中空外圓,口感也酥脆傾向,餡也香甜可口~



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鹹水角


鹹水角是廣東、香港和澳門地區常見的漢族小吃。鹹水角內有豬肉碎、韭菜、蝦米、冬菇、沙葛。也是油炸小吃,出鍋後金黃色,口感脆而不韌,非常好吃~



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薄撐


剪薄鐺,簡稱薄鐺,是煎餅的一種,有咸甜兩種口味。鹹的裡面有韭菜及蝦米,食鹽和胡椒調味;甜的裡面有花生碎、白芝麻和椰絲,用砂糖來調味。



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油角


在廣東過年,油角是必不可少的小吃~也是有甜有咸,以前過年前十幾天,家家戶戶都會開始炸油角,為了求得來年日子也像油角一樣油潤,富足。



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糖不甩


糖不甩又名如意果,口感酥滑香甜、醒胃兒不膩口、味香四溢,算是湯圓的孿生兄弟~ 加了薑汁之後特別祛寒正氣。



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老婆餅


老婆餅是廣東潮州地區的名小吃,是廣東潮式月餅中用料最少、做工最簡單且人們最熟悉的甜品糕點。



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雞仔餅


雞仔餅原名小鳳餅,是清代咸豐年廣州的有錢人家中一名叫小鳳的女工製作成的點心,是廣東的四大名餅之一~



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簸箕炊


簸箕炊在茂民、電白、高州、化州、遂溪、廉江、吳川、雷州、徐聞、湛江一帶非常盛行。因其採用編製而成的簸箕為盛糕點的器具,所以被稱為簸箕炊。



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腐乳餅


腐乳餅柔潤清香,甜中還帶了點特殊的香味。有獨特的南乳、蒜頭、釀酒的氣味,芳香可口,甜而不膩,口感特別好哦~



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糖環


糖環式廣東廣西一帶有名的小吃,糯米為原材料,做成環形,吃著油兒似的回憶,曾是過節必有的小吃,以前惠州在春節前都要準備大量的應節食品。



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粉果


粉果形狀呈半月形,有點像蝦餃,但其實還蠻多不同的。餡有蝦肉、鮮豬肉、叉燒、筍肉、冬菇等,粉果可以隔水蒸,也可以用油煎炸。



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叉燒酥


叉燒酥是廣東頗具代表性的食物,面包裹叉燒餡料烤制而成。因為脂肪含量較高,通常要乘熱吃,是不少餐廳酒樓買的很火的點心,叉燒酥好吃了說明這家店的味道就不錯。



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蛋散


蛋散是以麵粉、筋粉、雞蛋和豬油錯成落油炸,炸到淺金黃色時便撈起,蘸麥芽糖就可以吃。



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味酵粄


味酵粄屬於客家菜,可以切片加豬肉、香菇炒食,也可以拌米粉漿油炸,經常大米浸透磨成米漿,盛小碗用旺火蒸直至周圍膨脹,就可以吃啦。



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欒樨餅


欒樨餅時以一種叫做欒樨的植物葉子和糯米粉、澄粉、粘米粉、冰片糖等為主料蒸制的糕餅。一般跟佛教有關,人們在四月初八會有採摘欒樨葉的習慣~



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葉貼


葉貼就是用葉子貼的餅,這個葉子就是樹菠蘿的葉子,好處很多哦,一個可以包裹糍粑隔熱,另外樹菠蘿葉子可以解毒消腫,又充分的藥效哦~



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艾餅


艾餅主要盛行在廣東南方客家人聚集的地方,比如梅州、湛江,一般選在清明節及農曆七月十四日的鬼節才會做來吃。



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糖蔥薄餅


糖蔥薄餅使用類似於春卷的白麵皮,卷了糖蔥和一些餡料,甜的有椰絲、芝麻及麥芽糖,鹹的有菜圃、蔥、蒜等。



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豬籠餅


又名豬仔餅,中秋節的習俗小吃,因為做成了小豬的形狀被稱為豬仔餅,它也是沒有餡料的月餅,雖然沒有月餅香甜好吃,但是因為造型深受小朋友們的喜愛~



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杏仁餅


是從綠豆餅發展而來的,主要原料是綠豆粉,但是因為長相像杏仁,所以才叫綠豆餅的。不過現在經過改良,已變成圓形,也有很多不一樣的口味。



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朥餅


朥餅屬於潮州菜,類似北方的月餅,皮用豬油、糖、麵粉混合,餡是有綠豆沙、白糖、豬油組成的。皮薄酥脆,餡子香甜,非常好吃哦~



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寶斗餅


寶斗餅色澤鮮艷口感鬆軟,深受海內外的青睞。用料精巧、細緻、講究,餅餡用綠豆泥、白糖、冬瓜丁、蔥豬油和芝麻油~



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梔棕


梔棕是端午時節,潮汕人們最喜歡做的風俗美食,加工製作精細,風味獨特,還特別容易消化,可以增強食慾,一般用線來做切割器具~



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豬腳圈


豬腳圈時潮汕地區的特色油炸小吃,澄海部分地區酵揭桃包,在汕尾地區叫做吾攀豆,別名油燉,豆烙。



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糖沙翁


炸蛋球開始是糯米粉加上白砂糖、豬油同煮,後來改為用麵粉,而不用糯米粉,炸熟後粘上一層白糖,像是白頭老翁,所以又名糖沙翁。



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反沙芋頭


反沙芋頭的烹飪及其需要功夫,手指大小的魚頭加入砂糖炒勻至芋頭塊干身香脆,廣東人在吃反沙芋頭的時候習慣喝鐵觀音,有消除滯漲感的效果噢~



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笑口棗


笑口棗呈球星,實心,外面裹著芝麻,表面有一道裂口,是廣州的小吃品種,一般吃早茶的地方都有笑口棗,同事它也是廣州人春節必備的年貨之一。



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芝麻卷


芝麻卷是香港的特色甜食之一,使用黑芝麻、冰糖及馬蹄粉做成粉漿,蒸好後再捲起。而且還是滿漢全席中的其中一道菜式呢。



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釀粄


釀粄屬於粵菜系,閑聊可以隨意發揮,可葷可素,軟糯可口。南遷的北方人想念包子的味道,於是用米粉做成包子的模樣,變成了釀粄。



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