五味子的功效與作用及食用方法，禁忌

五味子，植物五味子的乾燥成熟果實。因「五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有鹹味」而得名。五味子的藥用價值極高。中國藥典將五味子和南五味子按兩個品種分別收載。五味子特指北五味子的乾燥成熟果實。而南五味子特指華中五味子的乾燥成熟果實。

五味子味甘、酸，性溫，歸肺、心、腎經。五味子有收斂固澀、益氣生津、補腎寧心之功效。常用於治療久咳虛喘、夢遺滑精、遺尿尿頻、久瀉不止、津傷口渴、短氣脈虛、內熱消渴、心悸失眠等病症。

此外五味子具有提高視力、增進聽覺能力、強肺、紓解呼吸系統感染問題、增強人體免疫力及增強抵抗力、恢復因長時間勞累而耗損的精力、增強運動時的肌肉活動力等功效。

五味子的食用方法

鱸魚五味子湯

材料：鱸魚1條，五味子50克，料酒、鹽、蔥段、薑片、胡椒粉、生抽各適量。

做法：五味子浸泡洗凈；將鱸魚去鱗、鰓、內臟，洗凈放入鍋內，再放入料酒、鹽、蔥、姜、生抽、清水、五味子，煮至魚肉熟濃而湯成，揀去蔥姜，用胡椒粉調味即成。

功效：此品有補心脾、益肝腎之功效。對心脾兩虛、肝腎不足的心慌心悸、多夢失眠、健忘乏力等病症均有療效，常食能延緩衰老。

五味子粥

材料：五味子10克，紅棗10顆，冰糖適量，粳米100克。

做法：先將五味子洗凈，入沙鍋，加200毫升水煎至100毫升，去渣取汁，加入淘洗乾淨的粳米，加水用旺火燒開，再轉用文火熬稀粥。

功效：此品有斂肺滋腎、止汗止渴、澀精之功效，適用於慢性肝炎、咳喘、自汗盜汗、遺精久瀉、神經衰弱等症。

五味腰柳

材料：豬裡脊肉200克，五味子20克，雞蛋150克，小麥麵粉25克，蔥、鹽、味精、花椒、黃酒、植物油(煉製)、澱粉(豌豆)、姜各適量。

做法：將豬裡脊肉洗凈，切成大長片，坡刀兩面刻上交叉的花刀；用五味子熬取藥液；將雞蛋打在碗內，攪勻；將蔥末、薑末、鹽、味精、黃酒、五味子藥液和裡脊肉放在一起拌勻，腌10分鐘後，蘸麵粉待用；鍋內放植物油，油熱後，將裡脊肉蘸上雞蛋，放入鍋內煎，待兩面煎至呈金黃色時，添上雞湯，加入鹽、花椒水、黃酒，用慢火煨3分鐘，熟透取出。將裡脊肉片切成條碼在盤內；將鍋內湯的浮沫打凈，加入味精，用濕澱粉勾成稀米湯芡，放入蔥油，澆在裡脊肉條上，撒上香菜段即成。

功效：此品具有益氣生津、補腎養血、收斂固澀之功效，可用於肺虛喘嗽、津虧口渴、自汗、慢性腹瀉、神經衰弱等症。

五味子的藥用方法

1.治腎泄：五味子78克，吳茱萸19.5克，共研細末，每服7.8克，服陳米湯。

2.治瘡瘍潰爛：五味子炒焦，研末，敷之。

3.治痔漏：五味子、朴硝、蓮房、桑寄枝，先熏後洗。

五味子的食用宜忌

宜：適宜盜汗者，心悸、多夢者，失眠者，遺精、滑精者食用。

忌：外有表邪、內有實熱，或咳嗽初起、痧疹初發者忌服。

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