不讓癌症進家門！七種尋常食物，個個都是門神

說起防癌，這可是人人都關心的頭等大事。正因如此，市場上各種號稱可以防癌抗癌的保健品才琳琅滿目，數不勝數。

我們不想批駁、質疑這些保健品的防癌功能。我們只是想提醒善良的人們，其實最好的防癌食物，往往就在我們身邊，它們的防癌功效就擺在那裡，等待我們發現。即便是各種各樣的防癌保健品，其原料，也離不開我們日常的這些食物。下面就為你分析一部分。

防癌高手：大蒜

防癌秘籍：大蒜可以激活體內的T淋巴細胞、B淋巴細胞和巨噬細胞等抗癌免疫物質的生物活性，從而讓它們加強對癌細胞的識別、吞噬和清除作用。

防癌竅門：必須把大蒜切成片，暴露在空氣中15分鐘，才能最大程度地產生防癌物質大蒜素。否則，大蒜的防癌效果會大打折扣哦。

防癌高手：海帶

防癌秘籍：它可以激活巨噬細胞，抑制癌細胞的增殖，從而起到卓越的防癌抗癌作用。它還可以抑制癌血管的生成，從而抑制癌症發生。海帶中能起到上述作用的物質是昆布多糖。

防癌竅門：海帶買到家必須儘快吃完，一旦吃不完就放在冰箱冷藏室里。另外，海帶在泡發的時候最好用淘米水，或者在煮海帶的時候加一點小蘇打，這些都可以增加海帶中有效物質的吸收率。

防癌高手：豆芽

防癌秘籍：豆芽中含有大量的硒。該物質的抗氧化能力很強，可以有效抑制致癌物、過氧化物以及自由基的形成，阻斷致癌物質與細胞內脫氧核糖核酸的結合。另外，綠豆芽中的干擾素誘生劑能抗病毒、調節免疫力。豆芽所含的葉綠素會分解亞硝酸胺。

防癌竅門：豆芽在食用的時候最好急火快炒，以免營養物質丟失。在吃豆芽的時候，最好反反覆復多咀嚼幾下。這樣可以讓防癌物質更好地被吸收。豆芽和鮮蘑菇搭配食用，防癌效果更好。

防癌高手：番茄

防癌秘籍：番茄里有一種番茄紅素物質。該物質可以抗氧化，清除自由基，達到防癌目的。番茄紅素還可以調節免疫力，促進具有防癌作用物質的分泌，激活淋巴細胞對癌細胞的溶解吞噬作用。此外，番茄紅素還可以阻斷細胞的癌變。

防癌竅門：將番茄加油烹調後吃，對番茄紅素的吸收是事半功倍的。另外，番茄的皮最好也要吃。番茄在食用的時候務必挑選完全成熟的，以免食物中毒。

防癌高手：白菜

防癌秘籍：白菜的最大特點在於含有豐富的維生素C。該物質是抗氧化劑，可以抑制胃內亞硝胺的合成，有抗過氧化自由基的作用。另外，維生素C還會讓人體免疫系統更具活力。

防癌竅門：白菜千萬不要用銅製的鍋具來煮，否則容易讓維生素C被銅離子破壞，降低其防癌功效。白菜也要盡量避免長時間用水浸泡，以免水溶性維生素過多地損失。

防癌高手：芹菜

防癌秘籍：芹菜里含有一種叫做木質素的物質。該物質能清理腸道內的膽酸，減少致癌物的生成，還能降低腸道中的膽固醇，同時防止膽結石的形成。另外，芹菜是典型的膳食纖維含量高的食物。它所含的膳食纖維經過腸道內消化作用產生一種抗氧化劑，當濃度達到一定程度，就會抑制腸道內致癌物的產生，減少致癌物和腸粘膜的接觸。

防癌竅門：芹菜最好急火快炒，如果胃腸允許，可以焯一下生吃。芹菜中的芹菜葉維生素C含量高，扔掉比較可惜。另外，服用阿莫西林前2小時，不要吃芹菜。

防癌高手：茄子

防癌秘籍：茄子里含有一種物質，叫做龍葵鹼。該物質能抑制消化系統癌細胞的增殖，尤其是對於胃癌、直腸癌有很好的預防作用。現代藥理研究還發現，含有龍葵鹼的復方製劑，對癌細胞的增殖有明顯的抑制作用。

防癌竅門：吃茄子，最好的方法是和蒜一起吃。如蒜泥茄子，就是最佳的防癌菜之一。但是脾胃虛寒的人，不要吃太多茄子。

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