紫甘藍是我們生活中很常見的一種蔬菜，也是世界衛生組織推薦的最佳蔬菜之一。紫甘藍又被稱作天然「胃菜」，是養胃護胃的小能手。

紫甘藍的營養價值

與普通的綠色捲心菜相比，紫甘藍中的營養物質含量更加豐富，比如其中的維生素C含量就大約是普通綠色捲心菜的6-8倍，同時，紫甘藍中還含有豐富的鉀、鈣、鐵、B族維生素和β-胡蘿蔔素。100克紫甘藍食用部分中含有1.43克蛋白質、243毫克鉀、0.16克脂肪、27毫克鈉、零膽固醇、30卡路里的熱量。

紫甘藍的藥用價值

紫甘藍還有豐富的藥用價值。據唐代《本草拾遺》記載，甘藍能「補骨髓，利五臟六腑，利關節，通經絡中結氣，明耳目，健人，少睡，益心力，壯筋骨，去心下結氣。」研究發現，經常食用紫甘藍具有以下藥用價值：

• 提高男性生育能力

• 調節高血壓

• 養胃，調節胃酸

• 治療胃潰瘍

• 增強身體免疫系統功能

除此之外，紫甘藍還有美容功效，經常食用，尤其是在秋冬季節食用，有助於保持皮膚的光澤和健康。

紫甘藍實用「小處方」

1. 防止酗酒

將紫甘藍打成漿，每天喝兩湯匙，能夠幫助克服酗酒的習慣。

2. 治癒胃潰瘍

紫甘藍中所富含的維生素K1和維生素U不僅有利於胃潰瘍的癒合和修復，而且還能促進胃部細胞的活躍，減少發病的幾率。因此，對於胃潰瘍患者來說，每天喝一杯鮮榨紫甘藍汁，對於胃潰瘍的癒合很有幫助。

3. 止咳化痰

紫甘藍榨汁之後，過濾洗掉底下的渣子，將汁液煮至濃稠，之後服下，能夠止咳化痰，效果堪比止咳糖漿。

4. 預防貧血

如果你有貧血的問題，那麼每天最好能喝2-3杯紫甘藍汁，貧血的癥狀慢慢就會得到緩解。

5. 減少疼痛和腫脹

將紫甘藍外層的葉子敷在受傷、疼痛或腫脹的部位，能夠消腫止痛。對於有關節炎的患者來說，平常飲食里也要注意紫甘藍的攝入，能夠減輕關節疼痛癥狀。

6. 幫助肝臟解毒

像是紫甘藍、花椰菜這一類蔬菜中都含有硫元素，能夠幫助身體排除毒素。所以，肝臟不好的人，可以每天都適當的吃一些這類蔬菜，可以用來拌蔬菜沙拉，或者是簡單的炒制一下都很健康美味。

不過要注意的是，常年腹瀉、脾胃虛弱的人不宜吃太多紫甘藍。紫甘藍中纖維素含量較高，常年腹瀉、脾胃虛弱的人如果經常吃，會加重腹瀉。另外，吃紫甘藍要控制分量，吃太多也會加重腸胃負擔。

指導專家：沈紹功，國家級名老中醫，沈氏女科第十九代傳人。北京衛視《養生堂》、江蘇衛視《萬家燈火》節目重要嘉賓。著有代表作《大國醫講了你才懂》，內含心口相傳的養生良方。

HAPPY營養與健康，壹號專家（微信ID：yihaojiankang）旗下營養與健康頻道，微信關注免費讀健康好書！