中國的小麥進入日本之後，日本人為何連怎麼吃都不會？

在日本的歷史上，水稻一直是日本的主要糧食作物。在古代歷史上，從貴族到平民，幾乎所有的日本人都只吃大米。但是現在日本的拉麵卻十分出名，大有超過中國面點的趨勢。其實這也是19世紀才出現的情況，在日本古代雖然也有小麥，但是小麥的推廣度很低。那麼，當年日本人為何不會食用小麥呢？

一、當年日本沒有小麥，長期以來一直吃大米

中國疆域遼闊，各地區種植的糧食作物也不盡相同，有小麥、水稻、青稞、高粱等等。而日本卻不同，從日本出現歷史到公元7世紀，日本從來沒有發現小麥、高粱等作物，發現的只有小麥。由此可以證明，在日本的歷史上，曾經很長時間裡只有水稻。順便說一句，日本一直宣稱自己的文明是從公元前660年開始的，問題是當時中國還處於春秋時期。日本說自己在那個時候出現了天皇，這樣的話連自己人也忽悠不了。其實日本的歷史出現於公元4世紀，也就是中國的南北朝時期。小麥在日本出現於公元7世紀的末期，大家自己聯想那個時間段，當時的中國正處於唐高宗、武則天統治時期。也正是在那個時期，日本派遣了大量的遣唐使來到中國學習，小麥就是那個時期來到日本的。

其實日本從唐朝引進小麥也是情有可原的，日本的北部地區比較乾旱，其實並不適合水稻種植。每逢災年，北方地區的水稻產量很低。為了保證糧食產量，日本決定從唐朝引進小麥。但是小麥真正到達日本以後，日本的農民們並不歡迎。第一是自己習慣於種植水稻，二來是當時日本對小麥這種外來作物比較排斥。在小麥推廣的初期，甚至有農民割掉了未成熟的小麥，而改種水稻。那些被割掉的小麥，基本上都充做餵養牲畜的飼料。在公元715年，日本天皇甚至不得不下達了禁令，禁止收割尚未成熟的小麥。在官方的高壓之下，那些規定種植小麥的地區不得不種植小麥。但是在其他地區，日本農民仍堅持種植水稻。其實也不是日本農民較真，是因為日本沒有相關的科技。

二、當時日本沒有相關的科技，連磨坊都要進口

其實日本農民不肯種植小麥也是情有可原的，由於日本長期種植水稻，所以根本沒有磨坊等與小麥相關的配套設備。在小麥種植的初期，日本農民種植小麥以後，由於無法打磨成麵粉，所以只能煮著吃。小麥的外殼比較堅硬，日本農民們怨聲載道。那麼為什麼不仿製磨坊呢？很不幸，日本的石匠工藝十分落後。日本的石匠們在很長的時間裡，都沒有學會仿製石磨。以至於，在很長的時間裡，日本都需要向朝鮮半島上的新羅王朝進口石磨。這一點，從新羅王朝的古籍中也查閱的到。當時日本一次性進口了150座石磨，但進口的石磨數量畢竟有限，所以在古代歷史中，小麥所佔的比重並不大。反倒是日本的貴族們已經放棄了吃大米，那幫人基本上全改行吃麵粉了。

小麥和麵食真正在日本大放異彩，基本上都是在明治維新之後。在19世紀後期，日本開始了那場至關重要的明治維新運動。日本當時在各個方面仿照西方國家，也正是在這一時期，西方那種先進的小麥打磨機器進入了日本。由於功效大大提升，日本平民開始逐漸接受麵粉。就這樣，現在日本拉麵逐漸崛起，而且全國到處都是。但請大家注意一點，即使是那種百年老店，也最多是明治天皇時期開張的。現在日本拉麵等麵食也是非常有市場的，甚至很多人感覺超過了中國面點。從抵觸到接受再到推廣，不得不說，日本這個國家善於學習。在軍事方面也不例外，日本的很多武器都有美式武器的影子。

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