呃……中國人還沒變態到喝油
中國和亞洲發展中國家國力逐漸崛起，全世界的目光正在得轉向這裡，越來越多的西方遊客來到這些國家親自體驗這裡的美食文化。
對於中餐，不少西方國家遊客都承認：很好吃！但太油膩了！不健康！
本文作者我個人很喜歡傳統的亞洲美食，既然西方國家和東方國家對油膩膩的食物有不同的意見，就讓大家坐下來公平辯論一番，直到雙方心服口服，這樣是最好的。
西方友人來華，第一擔心是否衛生，其次關心油不油膩。
比如上圖所示
我問了幾個中國朋友，問問他們對這事的看法。
困惑1：
每道菜里都這麼多油，吃下去能健康？
中國人回答：
油是挺多的，問題是沒人逼你全都喝下去，又不是湯，更不是你們拿來沾土豆的肉湯。
困惑2：
怎麼避免每餐攝入過多的油？
中國人回答：
我們會用筷子，把油或者湯里的食物夾出來。筷子的另一個作用，是可以讓食物上沾到的大部分油脂流掉。再者，一頓飯除了吃菜，中國人還要吃米飯。30%的主食+50%的菜+20%的湯，這個比例很重要。
困惑3：
米飯不會沾到油么？
中國人回答：
是會沾到一些，但中國人一般不在飯里加醬汁。白飯能吸收菜肴的油脂和各種味道，吃白飯還能保護胃。炒飯是不能代替白米飯的。
困惑4：
我有個朋友來中國，結果胖了。
中國人回答：
許多西方國家的人來中國變胖的原因在於，一開始這些人努力適應當地飲食，但架不住思鄉情，許多人紛紛開始吃速食品，中飯吃漢堡包或者三明治。還有些人放不下香濃的芝士和美味的黃油誘惑，他們想念超市裡方便美味的加工方便食品，浴室隔幾周就要去進口食品店買一些。可以說，他們變胖完全是咎由自取。
ben.piscopo評論：
每個國家的飲食文化都是有各自特色，是一個整體，而不是你看到某些部分。如果用我們美國人的營養學思維去解讀中國人，或者韓國人、日本人、越南人等等這些民族的飲食有多健康，只會陷入迷途。我們不應該用顯微鏡的視野，去觀察一個龐大的飲食文化體系。而應該用宏觀去觀察。如果能夠做到這點，那麼，我可以說，每個國家的飲食文化都是最適合他們自身的。
Jack Kim回答：
對不起，上面的評論沒有一個說到點子上的，連沾邊都談不上。比起韓國、日本和越南的食物，中餐的用油量可謂天文數字。
用筷子把肉上的油甩掉？肉還是吸收了很多油啊。
米飯能把油脂吸掉一部分？油還是滲進了米飯，油米混合物還是被你吃進去，你還是在吃油。
我認識的日本人和韓國人，去中國前都被告知小心食物油膩，最好自帶去膩的調味料。當然了，你不是白痴，不會端起盆子喝油，我說的是太多的油會滲透進食物里，被你吃進去。
我同意你的觀點，把中餐、韓餐、日餐混淆在一起，統稱為健康食品是錯誤的。中餐根本不配稱為健康食品，尤其和日本菜相比，中餐簡直不健康。
不過話說回來，美國人發明了Baconnator(培根終結者)這個2580大卡熱量，吃一個滿足你一天熱量需求的漢堡包……不過不能因為中餐比美國食物健康，就認為中餐也健康。
中國人創造了茶，為什麼？不是因為茶好喝，那是為了刮油啊。
最後，附上雙層培根終結者實拍圖
[富貴命長 via Asian Living]
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