春天裡的普通「雜草」，做出的食物讓人身體輕盈卻怕有毒不敢吃

春天來臨的時候好像一夜之間整個山頭都變成碧綠色的了，很多野草野花開始冒頭，於是很多野菜也就開始長起來了。村裡的農民總能找到那些可以吃的野菜，這種綠油油的齒狀葉子菜就是其中他們最喜歡的一種。

這種野菜長的不是很高，貼著地面匍匐著，小小的，但是它們特別的樣子又特別醒目。葉子像是被掰裂開的羽毛一樣，下面是帶點暗紫紅色的莖，摸起來軟軟的，一掐就斷特別的嫩，還有一股子的香味。

這種野菜叫做「白蒿」，和離蒿不一樣的是它被吃的部分不是莖稈而是嫩葉。在很多地方人們都把它當成雜菜嗎，但是在湘西有一種獨特的美食叫做「社飯」就是用它做出來的，很多人第一次吃都說太丑，怕有毒不敢吃，但是很快就愛上了這種味道。

白蒿生長的特別早，三月份的樣子就開始冒頭了，農村人都說它是頭一道的「春草」，看到它就知道春天來了。白蒿在烹飪上的做法也有很多，不僅可以炒，炸，蒸，涼拌，還是清明吃的青團的原料。

很多人都喜歡白蒿獨特的香味，覺得那是小時候媽媽的味道。但除此以外，白蒿還有很好的藥用價值，對治療肝炎，小孩子的黃疸都很有效果，經常吃白蒿的人會感覺身體輕盈，精神飽滿，對延緩衰老和美白都很有用。