不用一滴油做健康照燒雞腿飯—夏季拯救食慾的法寶

原料：雞腿2個、青椒1個、黃瓜半根、熱米飯1碗、蔥絲﹑ 薑絲﹑蒜片各適量、鹽適量、蜂蜜1勺、料酒3勺、生抽3勺。

做法：1、雞腿用清水洗凈，剔去骨頭。這樣做的時候更易熟，吃的時候也更方便。2、用牙籤在雞皮上扎一些小孔，既可以防止煎制的時候雞皮收縮，腌制的時候還容易入味。3、用刀背在雞肉上剁幾下，使雞肉更加細膩，可縮短腌制時間，也可節省烹飪時間。4、雞腿肉中加一勺料酒，去腥。

5、再加入一勺鹽。抓勻，腌制10分鐘。6、腌制的時候，我們用家常的調料，來調製照燒汁；先放入1勺蜂蜜（平時喝湯的勺子用量）。7、再放入2勺料酒。8、加入3勺生抽。9、4勺清水。10、攪拌均勻，照燒汁就做好了。

11、平底鍋燒熱，將腌制好的雞腿放入鍋內，雞皮朝下，小火慢慢煎。12、煎至一面金黃，這時候雞皮已經出油了。翻面，利用雞皮自身的油煎至帶肉的一面，煎制出來的肉又香又鮮嫩。13、煎至兩面金黃，筷子輕輕一紮就能扎透，就表明煎好了。14、煎完後，鍋底會有少許雞皮煎出來的油。放入蔥絲﹑薑絲﹑蒜片，炒香。15、倒入調製好的照燒汁。16、小火慢慢收汁，要不停的攪拌。

17、收汁至湯汁粘稠就可以了，湯汁用來拌飯。18、米飯在小碗內壓實，倒扣在碟子上。19、黃瓜洗凈切片，青椒洗凈切成青椒圈（還可以用開水焯燙當季時令蔬菜，搭配飯一起吃也不錯）。20、雞腿取出來，切成一段段的，方便食用。21、將米飯，蔬菜和雞腿擺放在碟子內。照燒雞腿飯就做好了！

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