扔！扔！扔！日本的食品安全原來都是這樣保障的...

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：日本設計小站 微信號：japandesign

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PART A

「315」之後，舌尖上的安全依然嚴峻...

前幾天的「315」打假風波

食品安全問題再次被端上檯面

俏**餐廳

首當其衝，打響打假第一炮

▼

外賣行業

繼去年被爆之後再出「幽靈餐館」醜聞

▼

民以食為天，食品安全問題無時無刻

不在牽動著

我們每個人的神經

舌尖上的安全，任重而道遠

▼

雖然日本食品安全世界聞名

然而，你以為日本食品就這麼安全嗎？

PART B

這些年，日本使用過期食品出過的事故

昨天日站君給大家的推送中

詳細講到了日本法律對於造假的懲罰力度

（點擊圖片，日站君就再告訴你一遍）

▼

日本法律的嚴苛，使得日本的任何一家食品生產企業

對此也不敢有絲毫的怠慢

由於法律嚴格，企業犯罪成本很高，如果觸碰了這條底線

將面臨嚴厲的懲罰，甚至瀕臨破產

「「不二家」過期食品事件

」

「不二家」大家都很熟悉吧

▼

這家日本著名的糕點企業

曾在2006年，

因為使用已過期的牛奶

和雞蛋製作奶油泡芙被曝光

社長藤井林太郎因此引咎辭職

▼

「

ＣｏＣｏ壱番屋過期冷凍肉事件

」

著名咖喱連鎖店「ＣｏＣｏ壱番屋」

▼

也因委託處理過期冷凍雞肉

結果管理廢物處理的公司私下轉賣過期冷凍肉

的事件名聲大跌

▼

PART C

賞味期限和消費期限到底是什麼？

「食品健康出了名的日本怎麼了？

」

很多盆友們都很納悶吧

在大家眼中，日本是一個非常重視飲食健康

並且非常注重品牌質量的國家

為什麼會出現這種問題呢？

▼

日本飲食界的競爭這幾年越演越烈

再加上日本加入TPP的影響

對於飲食產業考驗越來越強

所以降低成本是飲食產業的共同問題

才導致出現了這種利用過期產品的事件

（可是這並不是根源！）

根源其實在於

日本的食品消費期限太短了！

比如雞蛋就10天保質期，牛奶就5天保質期等

不添加任何防腐劑就只能儘快食用

▼

「一切從賞味期限說起...

」

大家可能都注意到，

在日本

有些食品包裝上標註的「消費期限」

有些食品標註的卻是「賞味期限」

這兩者翻譯成中文都是「保質期」

一直以來，你是不是以為這兩者是一樣的呢？

其實，「消費期限」和「賞味期限」是不同的兩個概念

▼

「賞味期限是什麼？

」

是指

保證食品口感美味的期限

日本「農林水產省」的官方網站對「賞味期限」的解釋為：

▼

「火腿、香腸、零食、罐頭類等，

可以在冷藏或常溫下相對長期保存的商品上會使用賞味期限的標識。」

該標識的意義是，在未開封的狀態下

根據官方指定的保存方法進行保存的話

就能在該期限內，品嘗到最佳的口味

我們應該盡量在賞味期限內享受美味

▼

標註「賞味期限」的一般是

冷凍的或者可以常溫保存的食物

例如泡麵、薯片、罐頭食品以及冰淇淋等

之所以有這個「賞味期限」，是希望消費者在食用的時候

食物依舊保持最佳的色、香、味

▼

「消費期限又是什麼？

」

「消費期限」是用來標識無法長期保存

品質容易發生變化的食品、保證其安全性的期限

由於日本對防腐劑的使用嚴加管控

像

便當、熟食、生鮮等食品

可食用的時間非常短，便使用「消費期限」表示

注意注意！過了「消費期限」，就真的不能再食用了！

▼

那麼如果我一不小心超出了賞味期限

還可以吃嗎？？

可以吃！

因為賞味期限只是表示在此期間內味道最佳！

並不一定代表食物已經變質、不可食用

而過了賞味期限，短期內

食品的安全性基本上還不會變化

仍然是可以食用的！

如果說食品從生產到腐爛是100天的話

賞味期限一般定在第70天

也就是說，過了賞味期限的話

還是有30天的時間的！

▼

日站君可不是瞎忽悠你們

昨天才吃了一包賞味期限是前天的零食

今天還可以神清氣爽地更文！

▼

日本食品保存的流程

▼

PART D

為了保障食品安全，日本採取

扔！扔！扔！

「

日本人如何處理即將超過賞味期限的食品呢？

」

為了保證食品的最佳口感

日本的很多零食不添加或者添加很少量的防腐劑

因此日本食品賞味期限都不是很長

商家對於過了賞味期限的商品怎麼處理？

扔！提前一個月就扔！

在日本超市打工的知情粉絲告訴日站君

他們有一條不成文的規矩：一旦食品陳列時間超過

」賞味期限「的2/3，就得下架，或退貨，或丟棄

▼

也就是說，如果「賞味期限」是3個月的話

那麼還差1個月時就要處理了！

一個月啊，可是整整30天吶！太長了吧！

▼

「超級浪費大國——日本

」

日本的消費者對於食品的新鮮度要求很高

哪怕是保質期差一天也會拿保質期最長時間的

所以日本也成為了浪費大國

▼

日本每年扔掉的糧食超出全球的糧食救濟糧！

國家不大，浪費可真不小

這些看起來好好的食品都是要扔掉的

▼

其實這些被丟棄的食品垃圾里

賞味期限前

和

過期近一周內

的

佔了一半

沒有到保質期的就扔了？

這是不是有點太浪費了？

▼

其實可以看出，一個食品過了賞味期限後

到開始變質，其實中間還有一小段時間的

食物還沒有變質，就直接扔掉

為了給食品提供最高的保障

扔扔扔成了它們最有力的拳頭

▼

日本的麵包店，每天的麵包是一大袋一大袋地扔掉

詢問店長這麼浪費為什麼不少做一些？

店長說：「因為要讓客人有選擇的樂趣。」

▼

這就是日本的服務業，有利有弊

究竟是為了細節為了品質的極致服務

還是浪費資源的體現？

日本這個「浪費」大國，究竟是真浪費

還是這只是高品質的必要犧牲和代價

值得我們共同去思考...

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