癌都是吃出來的，幸虧還有「解物」！

常見好吃的東西都對身體有危害嗎？火鍋、油條、香腸、泡菜、蛋糕都是我們喜聞樂見的「美食」，對於喜歡吃的人和孩子來說有莫大的吸引力，但也會造成三高、肥胖、糖尿病、乃至癌症！

那麼有沒有辦法在品嘗美食的同時，化解掉那些危害呢？今天就教你由吃引發的癌症和對應的「解物」。

肝癌：吃發霉食物、喝酒

黃曲霉素可致肝癌

發霉的食物里經常藏著黃曲霉素，特別是澱粉含量高的食物里，像花生、玉米等。

黃曲霉素被劃定為1類致癌物，對肝臟組織的破壞性極強，能導致肝癌。

過量飲酒與肝癌只差四步

酒精會妨礙肝臟對脂肪酸的分解，導致脂肪酸堆積，長期以往，就容易誘發肝癌。

這個過程只有四步：過量飲酒酒精性肝炎酒精性肝硬化肝癌。

解物：秋刀魚

適量進食鯖魚、秋刀魚、沙丁魚等背部發青的魚以及鰻魚，患肝癌的風險會相對降低。

胃癌：吃腌制食物、飽食

亞硝酸胺化合物可致胃癌

亞硝酸胺化合物在腌製品、燒烤、熏制食品中最為常見，長期食用這些食物，患胃癌的可能性更高。

長期飽食會使人體免疫力下降

長期飽食會使人體的免疫功能過早地衰弱或減退。

長期飲食過量會使腸、胃等消化系統時時處於緊張的工作狀態，造成其功能失調，可能生病得癌。

解物：南瓜

據《滇南本草》和《本草綱目》記載：南瓜性溫，味甘，入脾、胃經。也就是說，南瓜對於養護脾胃很有好處。

南瓜烹飪方式多樣，可蒸食、熬粥或煲湯。

食管癌：愛吃辣、愛吃燙

長期辛辣刺激可造成食管癌變

過於辛辣的食物容易損傷食管上皮，從而使黏膜炎症和細胞核酸代謝受影響，長期反覆的辛辣刺激，增加了致癌物的敏感性，有可能促使食管發生癌變。

愛吃燙易誘發食管癌

高溫食物會損傷食道黏膜，嚴重時導致食道起泡、潰爛、出血，反覆如此便會誘發癌症。

吃飯時，食物溫度保持在60℃以下為佳。

解物：全穀食物

吃全穀食物可降低患食管癌的風險。

常見的粗糧，如燕麥、小米、黑米、綠豆、紅豆等，都是不錯的選擇。

進食這些粗糧時，請盡量細嚼慢咽，保護食道。

口腔癌：吃檳榔、抽煙

60%的口腔癌可能源於嚼檳榔

嚼檳榔時，口腔黏膜會和檳榔中所含的生物鹼等發生反應，引起口腔黏膜病變，長期下來會使口腔黏膜病變導致纖維化，從而引發口腔癌。

——世衛組織癌症研究中心

吸煙可導致口腔癌

吸煙產生的煙霧溫度非常高，而且還會產生微量的放射性輻射，刺激使口腔黏膜上皮細胞異常增生，導致黏膜角質層逐漸增厚，還可誘發黏膜白斑，如不及時治療，黏膜白斑很可能發展為口腔癌。

解物：草莓

草莓、藍莓、黑加侖等漿果中富含的花青素等具有促進健康、預防癌症的作用。

這類物質能抑制口腔中有害細菌的繁殖，在改善口腔健康方面效果顯著。

腸癌：愛吃肉、不愛吃菜

愛吃肉是使腸癌發生的重要危險因素！

肉類食物被細菌分解後，產生許多的致癌物質，加之不是可溶性纖維素，大便腸溶性不夠，使大腸蠕動慢並積壓在腸中，刺激腸粘膜，產生癌變。

解物：大白菜

大白菜所含的粗纖維有刺激腸胃蠕動的通便之功，能使致癌物質儘快排泄，以減少腸內吸收和對腸壁的局部刺激。

胰腺癌：愛吃甜、三高飲食

愛吃甜加重胰腺負擔

過多攝入甜食會加重胰腺負擔，如果胰腺不堪重負，則可能誘發癌變。

三高飲食誘發胰腺癌

高脂肪、高蛋白質飲食還會刺激胃腸道釋放出縮膽素和其他激素，增加胰腺對致癌物的敏感性，導致胰腺癌的發生。

解物：甘薯

注意適量攝入穀類、豆類、甘薯等粗糧，同時避免暴飲暴食，這樣可以減少胰腺癌的發生。

乳腺癌：吃奶油乳酪、吃保健品

長期大量攝取脂肪，誘發癌變

愛吃奶油、乳酪等，長期大量攝取脂肪，會使身體發胖，降低免疫功能，還可產生大量類雌激素及前列腺素樣物質，刺激腫瘤的發生及增長。

保健品誘髮乳腺癌

保健品中的雌激素雖然能延長女性的「青春期」，但也能導致乳腺導管上皮細胞增生，甚至發生癌變。

解物：西蘭花

西蘭花等十字花科蔬菜富含的一種化合物可以減緩乳腺癌細胞生長，對早期乳腺癌患者而言，效果尤為明顯。

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