它是糖尿病友最鍾愛的一種蔬菜，但食用禁忌卻很少人知道！

養生君導讀

秋葵是近幾年來很熱門的暢銷營養保健蔬菜，所以成為許多國家運動員食用之首選的蔬菜！更是老年人的保健食品！

有的人覺得好吃，有的人吃不慣，有點像香菜的待遇，哈哈。不過說到秋葵最著名的降血糖，我們還得辯證來看！

吃秋葵真能降血糖？

從營養價值來看，每100克秋葵含膳食纖維4.4克，相比之下每100克芹菜含膳食纖維1.4克，更高於茄子、南瓜、冬瓜等普通蔬菜的膳食纖維含量。

膳食纖維含量較高，確實可以在一定程度上降低餐後血糖升高幅度，降低胰島素水平或提高機體胰島素敏感性。所以說，吃秋葵對降血糖是有好處的！

但還有不少人說，秋葵是糖尿病的「良藥」，果真如此嗎？

秋葵是糖尿病的理想蔬菜

但不能靠它治病

秋葵獨有的粘液中，含有黏液蛋白、水溶性果膠，可以促進腸胃蠕動，並抑制膽固醇和糖的吸收。

但整體來說，胰島素是現在找到的降糖效果最強大的物質，秋葵既不是胰島素，也沒有證據說它能刺激胰腺分泌更多胰島素，因此不可能專「克」糖尿病。

不過，秋葵因為熱量低，升血糖作用不明顯，所以可以算是一種對糖尿病人食療比較好的蔬菜。但如果直接停葯，想只吃秋葵就治好糖尿病，那就大錯特錯啦。

秋葵食譜推薦

1

蔥香秋葵

材料：秋葵350克、大蔥20克、生抽8克；

做法：將秋葵洗乾淨，放入沸水中燙熟，撈出；將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段；大蔥洗凈切花備用；秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即。

2

秋葵培根卷

材料：秋葵10根，培根5片，生抽，胡椒粉， 油，鹽

做法：培根沖洗一下，用適量的生抽和胡椒粉抓勻，腌制一會兒。鍋中倒入清水，加適量的鹽和油，將洗凈的秋葵放入，煮開後，秋葵顏色變深，關火。

秋葵撈出放盤中放涼，腌好的培根對半切，半片卷一根秋葵，用牙籤固定好，鍋中放少許油，將秋葵培根卷放入，中火煎熟，即可！

3

豆腐拌秋葵

材料：秋葵300克，豆腐1塊，鹽1匙，素易鮮1/2小匙

做法：把秋葵燙熟瀝干切成星星狀。在研缽里把豆腐和調味料磨勻再加入秋葵拌勻即可。

4

秋葵燉雞爪

材料：雞爪3隻，秋葵2根，油適量，鹽適量，枸杞適量，胡椒粉適量，料酒適量。

做法：枸杞用水泡軟洗凈，雞爪剁成小塊。將雞爪涼水入鍋，加料酒大火煮開，煮至出血沫關火。撈出洗凈。

將雞爪重新入鍋中加水、薑片再次煮沸至能用筷子穿透。過煮雞爪的過程中將秋葵去蒂。斜刀切成大塊。將切好的秋葵放入煮好的湯鍋中。加入適量鹽。加入枸杞。關火後加白入胡椒粉調味即可。

秋葵的食用禁忌

1、秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食；

2、忌用銅、鐵器烹飪或盛裝秋葵，否則秋葵容易變色，味道與外觀都受到影響；

3、秋葵含有較多的鉀，腎病患者應該燙過再食用，不要過量食用。

編輯 | 養生君

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