西葫蘆跟它一起炒，一上桌就光碟，不僅營養健康，還美容養顏
西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等其他營養物質，尤其是鈣的含量極高。
西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛。若食用時發現苦味物質「葫蘆素」，請勿食用。
食材：西葫蘆、豬肉、雞蛋清、鹽、醬油、大蔥、姜、澱粉、香油、花生油
做法：
1、西葫蘆去皮瓤，切成0.4厘米厚的片；
2、 豬肉切薄片，放碗內，加鹽1克、蛋清、水澱粉20克，拌勻；
3、炒勺置中火，加花生油燒於五成熱時，放入西葫蘆稍炸(約半分鐘)，撈出瀝油；
4、然後放入肉片劃散，撈出瀝油；
5、炒勺留底油20克，至七成熱加入蔥姜，放入肉片烹料酒、醬油稍炒，再加清湯及西葫蘆片翻炒；
6、加精鹽、味精拌勻，用水澱粉勾芡，淋入香油，裝盤即可。
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