炒麵：抗美援朝中國人民志願軍在巨大規模戰爭中發明的野戰口糧！

抗美援朝時期，中國人民志願軍士兵中流傳著這樣一個笑話：毛澤東知道在朝鮮打仗的士兵們生活很苦，就給負責前線供應的高崗下了「讓志願軍吃好面」的命令。結果，高崗把毛澤東用湖南話下達的命令聽成了「讓志願軍吃炒麵」，於是，志願軍就整天吃炒麵了。

炒麵的成分是70％小麥粉，混合30％的玉米粉或大豆粉、高粱粉，炒熟後加入0.5％的食鹽所製成。

抗美援朝第一次戰役結束後，東北軍區後勤部根據前線的要求，提出了「以炒麵為主，製備熟食，酌量提高供給標準」的建議，並且將炒麵的樣品送到了志願軍前線指揮部。彭德懷總司令嘗了炒麵的樣品之後說：「送來的乾糧樣子，磨成面放鹽好。炒時要先洗一下，要大量前送。」

由於中國軍隊後勤裝備的限制和美軍飛機的不間斷轟炸，中國人民志願軍白天不敢生火做飯，而炒熟的面經過長時間運輸卻不會變質，士兵攜帶方面，食用簡單，同時能夠大批量供應，因此，炒麵無意中成為中國軍隊在巨大規模的戰爭中所發明的一種野戰口糧。

炒麵維繫著志願軍士兵生命的最低需求，但因為炒麵缺乏人體必需的多種維生素,士兵們普遍患上了維生素缺乏症，最普遍的癥狀是嘴角潰爛，所以志願軍官兵們又說，把這東西掛在樹上，「美國的飛機都不炸」。

由於中國軍隊後勤裝備的限制，由於美軍飛機的不間斷轟炸，中國軍隊白天不敢生火做飯，而炒麵經過長時間運輸卻不會變質，士兵攜帶方面，食用簡單，同時能夠大批量供應，因此，炒麵成為中國人民志願軍在巨大規模的戰爭中所發明的一種野戰口糧。

讓前線的每一名志願軍官兵都吃上炒麵，需要的炒麵量是驚人的。即使按照每人每月規定數量的三分之一供應，也已經達到1482萬斤，而中國的整個東北地區盡最大努力也只能供應出1000萬斤。

東北人民政府為此專門下發了《關於執行炒麵任務的幾項規定》，《規定》把製作炒麵的任務向黨、政、軍、民各階層層層分配，各單位每天製作炒麵的任務不低於13.8萬斤。

中國人民志願軍就是這樣一口炒麵一口雪打服了武裝到牙齒的以美國為首的聯合國軍。

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