越吃越「享瘦」的早餐減脂沙拉：烤雞胸肉粒牛油果彩蔬沙拉

原料：雞胸肉120克（三人的分量，如果是早餐不要超過40克）、牛油果半個、紫甘藍6片、櫻桃番茄6顆、紅腰豆玉米粒50克（提前煮好）、沙拉生菜一份。調味料：檸檬一個、橄欖油兩勺、紅酒適量（可以不放）、胡椒粉、蜂蜜、新鮮迷迭香。

做法：1、將檸檬皮用細鹽揉撮一下，洗凈後放在擦絲器中擦出很細小的檸檬皮絲。2、雞胸肉放入適量鹽，紅酒，胡椒粉，檸檬皮，檸檬汁腌制10分鐘。3、最後倒入一勺橄欖油，輕輕揉捏一下，讓雞胸肉變得更柔軟。

4、放入烤盤中，灑上檸檬皮，迷迭香，180度烤15分鐘即可。 5、將牛油果切片，沙拉菜洗凈準備好，全部放入大的沙拉碗中。 6、準備好調配萬能的沙拉汁，也稱為油醋汁， 醬成分：橄欖油、蜂蜜、芥末、陳醋 ，自己改良了一下，不放芥末醬，陳醋用新鮮的檸檬汁代替，味道非常不錯。幾乎適合所有沙拉哦。 配方： 半顆檸檬擠出汁、混合一大勺橄欖油、一勺蜂蜜、調勻即可。

7、將烤好的雞胸肉切成小塊，放入沙拉碗，倒入沙拉汁拌勻即可食用。

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