春天多吃這5樣菜，防癌、降血脂樣樣行

陽春三月，養陽為本

多甜少酸，健脾養肝

春季里的狀元菜，您知道嗎？

春天主要有兩個特點，隨著氣溫的回升，人體也正從冬藏中蘇醒，因此，在飲食上也應該注意溫補陽氣；

另外，春生萬物，細菌和病毒也在春天蘇醒了。而且春季氣候乾燥，容易上火。

因此，在早春時節要注意提高免疫力，激發身體正常機能。肝臟是人體重要的免疫和消化器官，脾胃主管著營養的運化吸收，因此，春天的飲食重點應該為養肝護胃，增補脾氣。

那麼，這些春季里的狀元菜，不容錯過。

春韭

殺菌消炎，調節免疫

韭菜性質溫和，能夠幫助升發陽氣。具有溫中行氣、散血解毒的功能，很適合在春天吃。韭菜獨特的辛味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助調節免疫力。

改善高血壓、心臟病患病情況

韭菜中含有很多鉀元素，對於緩解高血壓、心臟病很有幫助。能夠幫助擴張血管、預防動脈硬化、降低冠心病等心血管疾病的發生率。

凈化腸道，促進排便

韭菜富含膳食纖維，而且纖維很長，因此促進胃腸道蠕動的能力也很強，特別是它能夠把不小心進入消化道的砂礫和其他異物包裹起來，隨著大便排出體外。

但是，韭菜屬於發物，容易引起慢性疾病的複發，建議患有慢性病的人，不要多吃。此外，患有胃潰瘍、大便溏稀、腎臟疾病的人群也別吃太多，最好一次控制在100克以下。

推薦做法

韭菜中的硫化物有助人體吸收維生素A及B族維生素。因此，韭菜與富含B族維生素的豬肉搭配是種營養的吃法。

需要注意的是，硫化物遇熱容易揮發，因此韭菜需要急火快炒，才能保住其營養和風味。

春筍

筍具備豐富的營養。冬季因為產量的原因，冬筍價格很高，春天，到了筍肉最為鮮嫩可口的時候，一定別錯過。

營養豐富

不僅是口味新鮮，在營養上，春筍富含豐富的氨基酸、維生素和無機鹽，還具備優質的植物蛋白、鈣等人體必需的營養元素，纖維素含量也很高。

補腦

春筍中含有酪氨酸的蛋白質。在體內，酪氨酸被輸送到腦部，是激發抗壓意欲和腦的潛能所必需的物質。因此具備補腦的功效，特別適合生長發育的青少年和記憶衰退的老人。

但是，因為其豐富的纖維素，幼兒和患有嚴重的消化道疾病患者應該謹慎食用。

推薦吃法

春筍煲牛肉、春筍白拌雞、香菇春筍湯、紅油燜春筍等都是不錯的做法。但因為春筍草酸含量高，烹調之前要用沸水焯一下。

豆芽

豆芽屬於「種生」食物，春天應該多吃「種生」食物，具有清熱疏肝、健脾益氣的作用。

清熱解毒

豆芽含有豐富的蛋白質和維生素C，是非常好的美容食品。豆芽熱量很低，特別適合控制體重的人群食用。此外，豆芽還富含鈣磷鐵鉀等人體必需的營養元素。

疏肝降燥

豆芽還具有清熱的功效，有利於肝氣疏通、健脾和胃、緩解春季氣候乾燥導致的「燥熱」。

綠豆芽容易消化，具有清熱、利尿除濕的作用，適合濕熱郁滯、口乾口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用；黃豆芽維生素B2含量較高，春季適當吃黃豆芽有助於預防口角發炎。黃豆芽每周可以使用2-3次。

推薦做法

豆芽的食用方法和烹調方式較多，清炒涼拌都可，如黃豆芽炒肉、韭香豆芽雞絲、豌豆苗炒雞蛋等。

獼猴桃

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天然維生素蛋

獼猴桃被冠以維生素C之王的稱號。獼猴桃中的維生素C含量是蘋果的5倍，維生素E和維生素A、鉀、鎂的含量都很豐富。可以說是一顆天然的維生素蛋。

消炎防癌

獼猴桃中富含的維生素具備強免疫力的作用，特別是豐富的維生素C能夠幫助緩解炎症，殺滅體內的自由基，而自由基就是引發癌變的罪魁禍首。

多吃獼猴桃，對於預防消化道腫瘤有益。獼猴桃中的營養元素能夠有效地防止亞硝胺的形成，從而達到防治消化道腫瘤的目的。

可日常食用1-2顆獼猴桃。

蘿蔔

蘿蔔屬於十字花科蔬菜，具抗癌、寬胸、化痰、利尿之功能。蘿蔔中含有多種酶，能消除亞硝胺的致癌作用，其中的本質素能刺激肌體免疫力，提高巨噬細胞的活性，增強其吞噬殺滅癌細胞的能力。

蘿蔔的辣味來自芥子油，它可刺激腸蠕動，促進致癌物的排除，蘿蔔中還含有許多抑制致突變活性的不明成分。蘿蔔中維生素C含量比蘋果、梨高出8--10倍。而胡蘿蔔因含豐富的胡蘿蔔素，也具有極好的防癌作用。

防癌佳肴：蘿蔔燉海帶

這道菜對於高血壓、心血管疾病均有益處。蘿蔔中的維生素配合海帶中獨特的海藻酸鈉，能夠有效吸附體內癌細胞的化學元素鍶，隨著大便排出體外。特別是豐富的膳食纖維，還具有

潤腸通便、改善便秘的功效。

這些食物雖然具備很高的營養價值，但在飲食上，均衡攝取、飲食多樣化才是正確的方式，營養價值再高的菜，也不能總盯著一樣吃。

此外，食物只能發揮營養調節作用，並不具備治病功效。特別是患有疾病的人群，去醫院聽從治療才是重點。

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