國醫大師沈紹功：開胃祛痰降血壓，請記住這7個飲食原則！

人的血壓高了，普遍有個感覺，就是眩暈。中醫認為眩暈的發生，有氣血不足或痰濁上擾，所以中醫有「氣不足，目之為眩」和「無痰不做眩」的說法。根據中醫對眩暈虛和痰的不同認識，高血壓病的中醫食療要掌握以下7個原則。

原則1：少吃油膩

膏粱厚味，滋生痰濁，對高血壓是極為不利的。所以高血壓患者在飲食上要格外注意清淡。我們講了油脂大、脂肪含量高的菜要少吃，所以像動物內臟、蛋黃、墨鬥魚、鮑魚、無鱗海魚、蝦、蟹黃這類食物要少吃，因為這類食物中飽和脂肪酸含量比較高，這是有害的脂肪酸，是造成動脈硬化、血栓的罪魁禍首。

原則2：科學用鹽

我們都有這樣的感覺，做菜不放鹽，吃起來沒味道不香。但是前面講了，吃鹽多是對高血壓極為不利的，所以大家還是要有所限制的使用，每天最好控制在3、4g。有個小訣竅是炒菜的時候不要早放鹽，等菜快熟的時候再放，這樣能減少鹽的量，還不失鹹味。另外腌制的食物、醬湯等等，也要遠離。

原則3：使用素油

素油是什麼，就是我們常說的植物油，例如玉米油、花生油、橄欖油等，這些油中不飽和脂肪酸含量比較高，這是有益健康的脂肪酸。所以炒菜時建議使用這類油，量以合適偏少為宜。

原則4：食宜適量

食量過大，脂肪堆積，體重增加，為了滿足身體器官的需求，血壓就會相應的升高。有人做過研究，體重每增加12.5kg，收縮壓就會上升10mmHg，舒張壓會上升7mmHg。所以控制體重是控制血壓的關鍵手段，而控制體重最有效的是控制飯量，特別是主食量。

日常能有效降脂的食物有：大豆、大蒜、洋蔥、海帶、山楂、玉米、蘋果、黑木耳、牛奶、魚肉、菊花、茶葉、荷葉等。

原則5：膳食均衡

膳食均衡是控制高血壓必備的輔助措施，例如一天的食物攝入量中，蛋白質應該佔總量的20%，可以從大豆、花生、魚肉、雞肉（要去皮）、牛肉、海參、淡菜等食物中獲取；脂肪應佔25%，主要從植物素油中獲取；碳水化合物（糖類為主）應佔55%，可以從紅薯、玉米、燕麥、小米等粗糧中獲取。

而且早、中、晚的熱量也要分配均衡，一般早餐30%-40%，午餐40%-50%，晚餐20%-30%。晚餐吃的多、吃的晚，比例搞錯了，對血脂和血壓都非常不利。

原則6：多食果蔬

蔬菜含有大量的維生素C和果膠，有利於排出多餘的膽固醇，預防動脈硬化；並含有豐富的鉀鹽，含鈉少，可以促進心肌活動功能；蔬菜還含有粗纖維，可以吸附膽固醇並刺激腸道蠕動，隨著排便而排泄。總之，蔬菜的這些好處對高血壓非常有利。

高血壓患者適合的蔬菜有：芹菜、薺菜、馬蘭頭、油菜、菠菜、莧菜、西紅柿、苦瓜、小白菜、捲心菜、茄子、茭白、冬瓜、山藥、香菇、海帶、銀耳、大蔥、大蒜、洋蔥等。

水果能防治高血壓的好處在於，水果含有豐富的果酸，是血液中半胱氨酸的剋星，因為後者有損血管，引發動脈硬化；另外水果所含的纖維有很強的預防高血壓的作用；水果中的維生素A能提高人體抗病的免疫力。水果還能促進蛋白質的吸收。

高血壓患者適合吃的水果有：柑橘、荸薺、獼猴桃、葡萄、菠蘿、西瓜、柿子、桑葚、香蕉、棗、山楂、蘋果等。

原則7：保證睡眠

美國有一項研究發現，高血壓患者如果能保證每天晚上入睡的時間比之前早1個小時，且睡眠時常不低於8個小時，血壓會有明顯的下降。這其實和我們中醫所說的睡眠差，肝陽上亢誘發高血壓是一個道理。所以高血壓患者朋友要儘可能的早睡、睡好。如果有睡眠障礙，我在前面也教給過大家安神的方子，可以一試。

以上這7個原則對高血壓患者非常重要，如果您或您身邊有高血壓患者的話，建議請將這些原則變成自己的生活習慣，只有這樣，才能讓血壓穩定下來。

作者：沈紹功，國家級名老中醫，沈氏女科第十九代傳人。北京衛視《養生堂》、江蘇衛視《萬家燈火》節目重要嘉賓。著有代表作《大國醫講了你才懂》，內含600年心口相傳的養生良方。

名醫傳承，壹號專家（微信公眾號：壹號專家健康說）旗下中西醫養生頻道，微信關注免費讀健康好書！