綠茶的家族，都有誰？

做為茶葉家族中的大戶，綠茶的種類實在是多。杯小茶隨手列了一些綠茶名（遠遠不全），看看各位喝過的有幾種？

綠茶要怎麼分類才比較方便呢？一般來說，可以按照綠茶的加工工藝，主要是

殺青和乾燥方式

不同來分。

炒青綠茶

炒制殺青，乾燥以炒為主或全部炒干，香氣濃郁高爽、滋味濃醇。

有西湖龍井、平水珠茶、洞庭碧螺春、蒙頂甘露等。

烘青綠茶

炒制殺青，乾燥以烘為主或全部烘乾，香氣清高鮮爽、滋味鮮醇，香氣不及炒青濃郁。

有太平猴魁、徑山茶、六安瓜片、安吉白茶等。

曬青綠茶

炒制殺青，乾燥以曬為主或全部晒乾，香氣高、滋味濃厚，有日晒氣味。

有滇青毛茶、老青毛茶等。

蒸青綠茶

蒸汽殺青，干茶深綠、茶湯碧綠和葉底青綠，香氣清高，滋味清爽。

有恩施玉露、玉露茶、煎茶、抹茶等。

中國的綠茶這麼

國茶

它始於宋，聞於元，揚於明，盛於清。

龍井茶擠入全國名茶行列，最早的記錄是明代揚州人黃一正編撰的《事物紺珠·茶類》所列全國各地名茶97種，龍井茶排在第21位。

清代，龍井茶開始立於眾名茶的前茅了，傳說乾隆四次來到龍井茶區觀看茶葉採制，品茶賦詩。胡公廟前的十八棵茶樹還被封為「御茶」。

到了近現代，龍井茶更是作為中國的名片，頻頻在國際舞台上被青睞，受到全世界的關注。

純手工製作，十足講究。

名優綠茶，有別於大宗綠茶的一個很重要的依據，是在於加工工藝的精細化。這種精細化的程度連機器都難以模擬，只能靠人的手工，看茶做茶，手工茶貴，不無道理。

龍井講究十大炒茶手法，得經3年青鍋、5年輝鍋，才能獨立炒茶。要想達到爐火純青的境界，十年八年的持之以恆不在話下，還得有異於常人的天賦。

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明明可以靠實力，偏偏要靠顏值。

好喝的茶不少，但光好喝還不行，要想達到一個名茶的標準，必須實力、顏值雙高。

龍井獨特的輝鍋工藝形成的形態，扁平挺直，勻齊光滑，翠中隱黃。用玻璃杯沖泡，茶葉上下沉浮，交錯相映，湯色清澈透亮，芽葉嫩綠，賞心悅目。加之鮮嫩清新的香氣，甘鮮醇厚的滋味，形成感官上的多重享受。

喝了這一口，才算春天！

如果喝不到這龍井，好像從冬天直接就跌入了夏天。我想大家熱愛的不僅是龍井的鮮香，更多的是對春天、對春到江南、萬物復甦、草長鶯飛、天朗氣清的迷戀。

龍井是一種無聲的召喚，它喚醒了我們凍僵麻木的神經，讓我們跟隨它一起去看花紅柳綠的世界，跟隨它一同在這人間天堂，盡情暢遊。

龍井作為國茶，很重要的是一個文化情節。喝上一口龍井，春天才真正到來啊！

喝一口春茶

感受到江南的春意

這才明白春天真的來了

2017年新茶專場

為惜春的你而準備

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