法國人所開、號稱天朝最好的上海網紅麵包店farine，竟然是黑心作坊！

作者：阿酒

一大早，菌菌聽到了一個在吃貨群體中男默女淚的新聞：

上海市第一網紅麵包店Farine（武康路378號）被曝料說，使用來製作精緻美麗的法式甜點的麵粉, 竟然都是發霉過期的！！！另外，後廚衛生環境堪憂，用於放置半成品麵包的帆布長期發霉，模具工具用髒水清洗，店內夜裡老鼠橫行，操作間內遍布衛生問題，常年伴有發霉的味道。

消息是在微博上傳出來的，這位「晉寶寶」在麵包店當了5個月的麵包師，最後忍無可忍於這家網紅麵包店的「金玉其外敗絮其中」，便奮起而揭發之。。

同時他的最後一條微博也表示：懲惡揚善，不匿名，不刪除任何微博與評論，公道自在人心。。

Farine在法語里是「麵粉」的意思，而這家「麵粉」麵包店最終也諷刺地因為「麵粉原因」，暫時和各位狂熱的食客say goodbye。。。

辣么，這是怎樣一家麵包店呢？

這家「網紅麵包店」號稱「全城（也有人評價為全國）最好吃的法式麵包」，坐落在上海法租界酒吧街附近，由法國人Franck所開。據說想要嘗到美味，基本要排上個一兩小時……

作為常年在各地搜刮美食的菌菌的（好吧。。前任了的）摯愛，酷暑寒冬啊，颳風下雪啊，只要一言不合，揍和小夥伴們就在門口眼巴巴地等啊。。。特別是留學後假期回國，看到玻璃門上熟悉的單詞，和耳畔此起彼伏的"曾經恨到骨子裡到後來卻又熟悉無比" 的法語。。。。

下面兩張圖是菌前年夏天拍的~請不要嘲笑攝影小白QAQ~

菌菌個人最愛檸檬百香塔配上expresso，清新的果酸味和咖啡的微苦在口腔里有秩序地混和。。。淚目。。。

（來法國之後傲嬌地成為了一隻不喝咖啡會死星人。。。之後再也不喝加糖加奶的咖啡類飲料勒！）

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在只有兩三個長椅的terrasse （露天咖啡座）上，也不缺法國人的身影，看來也只能吃點 millefeuille （奶油千層蛋糕） 緬懷一下大洋彼側的遙遠故鄉。。

然而，過期麵粉會通過大量添加糖、鹽、油和各種添加劑，將過期的表象完全掩蓋過去，但是發霉結塊，顏色泛黃的麵粉會產生黃曲霉毒素，這是一種強烈的致癌(特別是肝癌)物。。。。

SO!!要吃到健康美味的法式麵包還是等著來法國吧~~~

====無恥地盤點幾家法國有名的麵包連鎖店====

PAUL

法國街頭遍布麵包店，簡直比天上的星星還要多。但如果讓你說出一家，相信在法國呆過的人們，九成說出的都是保羅。

從1889年創建至今，保羅麵包店（Paul Bakery）已成為享譽全球的最好的法國手工麵包品牌，在世界各地開有大量分店，在對品質要求極高的英國尤其暢銷。

菌菌個人覺得，paul 的法棍是難得一見的好吃啊！！！有各種不同的味道，雜糧堅果甜的鹹的都有！

最幸福的一段日子揍四：放學之後夕陽西下，路過paul 買一根剛出爐的法棍，迫不及待地咬上一口，然後微微熱地捂著手回家。。。

還有還有。。。paul里的millefeuille真是好吃得啊，意外的不是重甜味~

Brioche dorée

傳說中叫做法國版的85°C~

和paul不同的是，這麵包店經常出沒在商場，各大火車站，outlet等。。

而brioche在法語里是一種麵包的種類的特指名詞，陰性。。。

就是。。。鬆軟甜麵包

or 奶油圓麵包。。。

而dorée是鍍金的意思，所以麵包店的名字就叫做——金燦燦的圓麵包。。。。

brioche doree在國內有店，據說根據中國人的口味進行了改良，甜味都不是很重~

這兩家店裡的各種三明治曾經陪伴了我每周蘭斯－巴黎的往返火車。。啊～～～

另外，這種法國麵包店裡的垮喪（羊角麵包）用微波爐加熱幾秒鐘然後會好好吃。。。而國內的就沒有這種感覺。。（加入世界未解之謎ing）

Ladurée

這家就是屬於麵包店裡的小仙女了。。。顏值上就秒殺了其他。。。

薄荷綠簡直少女心爆棚。。。妹子的顏值也必須和品牌匹配呀~

馬卡龍的世界~ 而那時候菌菌卻只會說「celui-ci, celui la...」

其實蛋糕也是很奢華高端有逼格的。。。

另外馬卡龍牆裂推薦玫瑰味！！！！滿嘴是愛情的味道~~~~（走過路過不要錯過！！單身的同志們更要試一試啊，萬一呢。。。。）

Pomme de pain

這家沒有像前面兩家那麼普遍，蛋在巴黎街頭出鏡率還是挺高的呀~

品牌名字翻成中文意思大概是松果~以鮮制三文治，水果撻及各種法式麵包為主。

菌菌推薦紅莓塔~ 鮮果還是很足的！

在法國，也有很多私人傳統手工麵包店散布在城市的每個角落，大多數是家族經營，採用的是最傳統的烘焙方式，熱情地對待每一個顧客~

有些滋味可能比不上大型連鎖麵包店，但是菌菌覺得，吃的就是一份溫暖吧~

那麼問題來了。。。這麼多麵包店，你最喜歡吃哪家的那一款呢？

部分圖片來自網路

新歐洲專稿，未經授權謝絕轉載

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